Bons Vinhos
Relendo meus próprios posts, me dei conta de um fato interessante - na grande maioria deles, eu falo bem dos vinhos que tomei ... Que mistério é esse ? Será possível que todos são bons ?
Claro que não ... Suponho que a memória seletiva que a gente traz embutida me leva a fazer comentários, na maioria das vezes, sobre o que tomei e gostei ... Mas como eu gosto muito de experimentar coisas diferentes, volta-e-meia acabo provando vinhos dos quais não gosto tanto.
Vamos então falar sobre um vinho do qual não gostei.
Sexta-feira fomos jantar no restaurante Ici Bistrô, do chef Benny Novak, aqui em São Paulo, no bairro da Consolação. Decidimos comer carne (um filé a poivre para mim, e uma costela bovina para a Tereza), e experimentar um vinho diferente.
Pedimos um Madiran - trata-se de um vinho francês, produzido no sudoeste da França. O Madiran é produzido à base da uva tannat, que se tansformou, no final do século XX, na uva emblemática do Uruguai.
A tannat produz vinhos muito tânicos, densos, de coloração escura. O nosso Madiran chamava-se Odé d'Aydie, produzido pelo Château d'Aydie. Não negava a raça dos tannat : era escuro e denso, e muito, mas MUITO tânico.
A garrafa que tomamos era de 2004. É possível que, com mais alguns anos de repouso, ele venha a melhorar. Neste momento, o vinho estava realmente difícil de beber. Os taninos pouco amadurecidos têm um efeito desagradável - tornam-se amargos no fundo da língua ... Você engole o vinho, e o sabor que fica na boca é o sabor amargo dos taninos fortes.
Mesmo com as carnes gordurosas e potentes que comemos, o vinho definitivamente não harmonizou.
Fica, então, mais este aprendizado. Para o nosso gosto específico (meu e da Tereza), o Madiran não cai bem.
Evidentemente, isso não quer dizer que ele não cairá bem para você ... Porque não experimenta e me conta depois ?
- Tannat, A Grande Uva Tinta Do Uruguai.
Por volta de 1870, o basco Pascoal Harriague levou a cepa para o Uruguai, onde ela se adaptou maravilhosamente. A Tannat é relativamente precoce e suas frutas podem ser colhidas antes das habituais chuvas que caem no fim da safra. Hoje a Tannat domina...
- Don Adelio Ariano, Uma Grata Surpresa.
Don Adelio Ariano Reserve Oak Barrel Tannat 2004, é uma agradável surpresa em sua faixa de preços, R$ 29,90 no Empório Imigrantes. Não posso dizer que seja um vinho excelente, mas é um vinho muito interessante e agradável de tomar, com aromas frutados...
- Imersão Em Vinhos Brasileiros
Quem costuma ler este blog sabe que eu não morro de amores pelos vinhos brasucas ... Sempre digo que, na minha opinião, nossas vinícolas produzem ótimos espumantes, alguns brancos interessantes e tintos que nunca me encantaram muito. Muito bem - neste...
- Uma Harmonização Diferente, Na Polônia
Já falei algumas vezes, aqui no nosso blog, que o prazer de beber um determinado vinho está muitas vezes associado ao ambiente - um vinho comum, bebido em um lugar ou em uma ocasião especial tende a ser registrado na memória como especial. Também...
- Vinhos Na Churrascaria
Alguns leitores do nosso blog têm me perguntado sobre vinhos que combinam com churrasco. O leque de opções é bem grande - há vários tipos de vinhos que combinam com as carnes grelhadas, vai depender muito do gosto, da data, do estilo - e do bolso,...
Bons Vinhos
Afinal, todos os vinhos são bons ?!?
Relendo meus próprios posts, me dei conta de um fato interessante - na grande maioria deles, eu falo bem dos vinhos que tomei ... Que mistério é esse ? Será possível que todos são bons ?
Claro que não ... Suponho que a memória seletiva que a gente traz embutida me leva a fazer comentários, na maioria das vezes, sobre o que tomei e gostei ... Mas como eu gosto muito de experimentar coisas diferentes, volta-e-meia acabo provando vinhos dos quais não gosto tanto.
Vamos então falar sobre um vinho do qual não gostei.
Sexta-feira fomos jantar no restaurante Ici Bistrô, do chef Benny Novak, aqui em São Paulo, no bairro da Consolação. Decidimos comer carne (um filé a poivre para mim, e uma costela bovina para a Tereza), e experimentar um vinho diferente.
Pedimos um Madiran - trata-se de um vinho francês, produzido no sudoeste da França. O Madiran é produzido à base da uva tannat, que se tansformou, no final do século XX, na uva emblemática do Uruguai.
A tannat produz vinhos muito tânicos, densos, de coloração escura. O nosso Madiran chamava-se Odé d'Aydie, produzido pelo Château d'Aydie. Não negava a raça dos tannat : era escuro e denso, e muito, mas MUITO tânico.
A garrafa que tomamos era de 2004. É possível que, com mais alguns anos de repouso, ele venha a melhorar. Neste momento, o vinho estava realmente difícil de beber. Os taninos pouco amadurecidos têm um efeito desagradável - tornam-se amargos no fundo da língua ... Você engole o vinho, e o sabor que fica na boca é o sabor amargo dos taninos fortes.
Mesmo com as carnes gordurosas e potentes que comemos, o vinho definitivamente não harmonizou.
Fica, então, mais este aprendizado. Para o nosso gosto específico (meu e da Tereza), o Madiran não cai bem.
Evidentemente, isso não quer dizer que ele não cairá bem para você ... Porque não experimenta e me conta depois ?
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- Tannat, A Grande Uva Tinta Do Uruguai.
Por volta de 1870, o basco Pascoal Harriague levou a cepa para o Uruguai, onde ela se adaptou maravilhosamente. A Tannat é relativamente precoce e suas frutas podem ser colhidas antes das habituais chuvas que caem no fim da safra. Hoje a Tannat domina...
- Don Adelio Ariano, Uma Grata Surpresa.
Don Adelio Ariano Reserve Oak Barrel Tannat 2004, é uma agradável surpresa em sua faixa de preços, R$ 29,90 no Empório Imigrantes. Não posso dizer que seja um vinho excelente, mas é um vinho muito interessante e agradável de tomar, com aromas frutados...
- Imersão Em Vinhos Brasileiros
Quem costuma ler este blog sabe que eu não morro de amores pelos vinhos brasucas ... Sempre digo que, na minha opinião, nossas vinícolas produzem ótimos espumantes, alguns brancos interessantes e tintos que nunca me encantaram muito. Muito bem - neste...
- Uma Harmonização Diferente, Na Polônia
Já falei algumas vezes, aqui no nosso blog, que o prazer de beber um determinado vinho está muitas vezes associado ao ambiente - um vinho comum, bebido em um lugar ou em uma ocasião especial tende a ser registrado na memória como especial. Também...
- Vinhos Na Churrascaria
Alguns leitores do nosso blog têm me perguntado sobre vinhos que combinam com churrasco. O leque de opções é bem grande - há vários tipos de vinhos que combinam com as carnes grelhadas, vai depender muito do gosto, da data, do estilo - e do bolso,...