Bons Vinhos
Sábado, Tereza estava inspiradíssima !
Imaginem vocês que o nosso jantarzinho doméstico teve o seguinte cardápio :
- Cotês Du Rhône Bons E Baratos!
Já que no post do legítimo queijo Emmentaler suíço indicamos para harmonizar um Cotê Du Rhône, segue algumas boas opções do Rei dos Whiskys para vinhos dessa região a preços acessíveis. COTES DU RHONE MICHEL PICARD - R$ 29,90 COTES DU RHONE...
- Fraldinha Com Provolone, A Carne Para Acompanhar Seu Vinho Tinto
A Fraldinha está entre os cortes bovinos que mais gosto, não só pela sua maciez como também pelo seu preço, sendo sem sombra de dúvida a carne com melhor custo versus benefício que existe. Gosto de preparar ela de diversas formas: só com...
- Cave De Ladac Côtes Du Rhône 2009
Os vinhos franceses, por mais simples que sejam, sempre são líquidos agradáveis. Não foi diferente com o Cave de Ladac Côtes du Rhône, vinho proveniente de uma das mais famosas regiões vitivinícolas da França e de onde provém vinhos jovens,...
- Mesmo Preço, Mesmo Tipo De Vinho - E Duas Experiências Bem Diferentes !
Esta semana, Tereza e eu voltamos a validar uma velha certeza sobre vinhos : mesmo comprando vinhos do mesmo tipo e a preços bastante semelhantes, a gente pode viver coisas bem diferentes com um e com outro ... Estou me referindo a dois vinhos Cotes...
- Harmonização - Berinjela Alla Parmigiana
Jantar em casa, mais simples, nestes dias pós-natalinos ... Tereza decidiu fazer uma receita tradicional - a melanzane alla parmigiana, a berinjela clássica, ao forno, com molho de tomate e queijo cacciocavallo, de sabor mais marcante e salgadinho que...
Bons Vinhos
Fraldinha na mostarda
Sábado, Tereza estava inspiradíssima !
Imaginem vocês que o nosso jantarzinho doméstico teve o seguinte cardápio :
- Entrada de mozzarella de búfala com tomatinhos secos.
- Fraldinha assada na mostarda.
- Vagens salteadas com pimenta calabresa.
- Arroz branco.
Não acreditam ? Pois eu tenho foto pra provar :
Estava ótimo ! A tal fraldinha - receita sugerida pelo meu cunhado Ricardo - fica marinando por algum tempo em um molho feito de mostarda, mel, alho, limão, molho inglês e sei lá mais o quê. Depois, vai ao forno por uma hora, envolta em papel alumínio, e depois mais alguns minutos sem o papel - para dourar. Ficou extremamente macia e saborosa !
Bem, e o vinho ?
Para a entradinha de tomates secos e mozzarella de búfala, optamos por uma meia-garrafa de Côtes du Rhône Abel Pinchard 2010. Os vinhos Côtes du Rhône formam uma AOC (Appellation d'Origine Controlée) que se localiza no sudeste da França, na região da Provence. Este Abel Pinchard é feito com um corte de uvas grenache, syrah, mourvèdre e cinsault. É apenas um Côtes du Rhône genérico - isto é, não está associado a nenhuma das regiões produtoras específicas. Em outras palavras, um vinho simples e honesto. Pelos menos de 20 reais que paguei nesta meia-garrafinha, tenho que admitir que ele me surpreendeu positivamente. Aromas florais e de frutas vermelhas, e na boca um corpo equilibrado e saboroso, embora de pouca persistência. Combinou razoavelmente com a entrada.
Já para o prato principal - a bela fraldinha - a escolha foi por um vinho mais "sério" : um sempre confiável Rutini Cabernet Malbec 2008. Nada como um bom malbec e cabernet argentino, discretamente amadeirado e frutado, para acompanhar carnes ! Para mim, de forma geral, os Rutinis são sempre bons vinhos. Não posso me lembrar de uma única vez em que eu tenha tomado um deles e me decepcionado.
E certamente não foi desta vez que me decepcionei com o Rutini - pelo contrário ! O vinho combinou maravilhosamente com a fraldinha - obtivemos uma daquelas harmonizações perfeitas, mágicas, em que o sabor resultante é superior aos sabores isolados do vinho e da comida.
A gente gosta de dizer que foi uma harmonização daquelas em que 2 + 2 = 5 ... Sim, sim, sacrifica-se a aritmética em favor do paladar, o que é que há ?!?
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Já que no post do legítimo queijo Emmentaler suíço indicamos para harmonizar um Cotê Du Rhône, segue algumas boas opções do Rei dos Whiskys para vinhos dessa região a preços acessíveis. COTES DU RHONE MICHEL PICARD - R$ 29,90 COTES DU RHONE...
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A Fraldinha está entre os cortes bovinos que mais gosto, não só pela sua maciez como também pelo seu preço, sendo sem sombra de dúvida a carne com melhor custo versus benefício que existe. Gosto de preparar ela de diversas formas: só com...
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