Bons Vinhos

Gramona garantia de excelência

Uma das boas coisas deste mundo do vinho e quando você recebe convite para uma apresentação com algum produtor que você admira ou de quem simplesmente gosta de seus produtos. Nesta 3ª feira tive o prazer de almoçar com Xavier Gramonathe big boss de um dos meus cavas favoritos. Minha admiração vem do fato da família sempre seguir a filosofia de elaborar espumantes complexos e prontos para beber, com muitos tempo de autolise ( tempo de contato do espumante com as borras da fermentação)o que concede a seus produtos mais estrutura cremosidade e complexidade olfativa, ao invés de se entregar aos modismos do mercado que em certo momento preferiam espumantes mais frecos e faceis de beber. O segundo motivo é bem simples: sou cliente da marca que nunca falta na minha adega, pois gosto muito de seus complexos cavas.

Quantas vezes já escutamos alguem dizer Champagne é Champagne e espumantes são espumantes , e com esta frase colocando os dois ecemplares em patamares diferentes . Particularmente não concordo com esta generalização e me arrisco a dizer que hoje podemos encontrar aguns Franciacorta , Trentinos e Cavas que as cegas batem fácil facil muito dos champagnes renomados, portanto sugiro não termos este tipo de preconceito antiquado, faça um teste às cegas e voce vai se surpreender.

Xavier é uma pessoa calma, educada, conservadora e com aquela fala professoral que lhe concede grande credibilidade, quem o conhece , e já esperimentou suas cavas pode afirmar sem pestanejar eles tem tem a cara do seu dono. Durante o almoço organizado pela Casa Flora seu importador exclusivo no Brasil Xavier nos serviu boa parte de sua linha. Iniciamos nossa deliciosa jornada com a tradicional Cava Gramona Gran Reserva Imperial 2007 – Corte de 50% Xarell lo 40% de Macabeo, e 10% de Chardonnay com 3-4 anos de contato com as borras –Dourada, brilhante, boa mousse, bolhas médias não muito nervosas. Flores, frutas amarelas com evolução, jaca, e brioche. Na boca, macia, boa acidez, leve tanicidade, final de boca com frutas, e levedura . Muito agradavel e fácil de beber Nota 88/100

Gramona Arget Rose 2011 – Varieta; 100% Pinot Noir com 30 meses de contato com as borras - Dourado com toque mais rosado, perlage intensa, bolhas minusculas , ótima mousse. Olfativamente , floral frutas amarelas, ligeiro tutti fruti,e levedura delicada. Na boca, boa acidez,tânico, corpo médio ,mouse contida, final de boca fresco e direto. Uma cava mais austera e estruturada. Nota 89/100

Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2005 Corte 70% Xarel lo e 30% Macabeo com 5 anos de contato com as borras - Dourado , brilhante, bolhas pequenas e nervosas. No nariz mineral, petrolato, defumado, nozes, figo seco, e leve lácteo. Na boca, ótima acidez , leve tanicidade, corpo amplo, estruturado final de boca com fruta seca, e casca de pão. Não parece ter 10 anos de vida , delicioso. Nota 90/100

Gramona Argent Reserva Brut Chardonnay – Varietal blanc de blanc elaborado com Chardonnay e 35 meses de contato com as borras - Dourado intenso, brilhante, boa mousse e perlage pequena. Abacaxi, aromas oxidativos,salgadinho, mineral, e baunilha. Na boca ótima acidez, redondo ,corpo amplo, retrogosto frutado com toque oxidativo, bem fresco . Um espumante no ponto certo de consumo . Nota 91/100

Xarello (tranquilo) 2012 Dourado brilhante com toque verdeal. Olfativamente , frutas amarelas, leve lácteo, citico, e floral. Na boca , boa acidez, redondo ,corpo médio , retrogosto frutado . Nota 87/100

Gramona Enoteca 12 anos Finca de Origen Gran Reserva 2001 – Corte de Xarel lo e Macabeo Dourado verdeal brilhante, mousse presente, perlage intenso, bolhas pequenas. Olfativamente trazendo frutas amarelas, levedura, ervas aromaticas, especiarias doces, canela , e cogumelo. Na boca perfeito , elegante, cremoso, vivo, final de boca com com toques frutados ,minerais , e a complexidade das leveduras e nozes. Certamente o destaque do almoço Nota 92 /100 – Este cava ainda não está dispomivel no Brasil mas o Jr me confidenciou que em breve ele fara parte do portfólio da Casa Flora.

Alguns aprendizados : A Xarel lo é a casta branca que oxida menos o que permite ealboração de vinhos brancos de guarda

A Xarel lo possui um antioxidante que equivale ao Resveratrol encontrado nos vinhos tintos é que é fe que alem de ajudar na longa conservação do vinho e benéfico à saude quem os toma

Todos 150 hectares de vinhedos da Gramona seguem os princípios biodinâmicos de cultura.

Meus parabéns à Casa Flora por ter uma marca como esta em seu extenso portfólio.

Casa Flora: Site- www.casaflora.com.br - Fone (011) 3327 5199

- Belle Epoque – Um Sonho Bem Presente
Todos sabem que sou um apaixonado por champagne e arte, e nenhuma champagne reune as duas coisas de forma tão única como a Perrier Jouët, em sua versão Belle Epoque. A empresa nasce em 1811 com o casamento de Pierre Nicolas Perrier e Adéle...

- Vollereaux Tradição Em Champagnes Desde 1805
A Chez France é uma daquelas importadoras que literalmente caça bons produtores dentro da filosofia que tenham ótimo custo benefício e isto se torna ainda mais particular visto eles apenas trabalharem com vinhos franceses. Ontem tive o prazer...

- Casa Flora Da Banho De Organização
Recentemente tive o prazer de participar do Wine Gourmet Show organizado pela Casa Flora e pela Porto a Porto, e devo admitir que fiquei agradavelmente surpreso pela organização e por todos os todos os detalhes que fizeram parte deste evento...

- Maxime Blin Abrindo Alas Entre Os Grandes Champagnes
Na semana passada fui convidado pelo amigo Walter Souza, proprietário da VINEA, a participar de uma degustação da linha inteira de Chapagne produzido pelo produtor Maxime Blin. Fomor recebidos pelo próprio Walter, seu fiel escudeiro Jonathan e pelo...

- Degustando Espumantes às Cegas
No último encontro do ano de nossa deliciosa confraria ainda sem nome, mas que tem como objetivo a harmonização de vinhos com comidas brasileiras, decidimos fazer uma prova de espumantes. Aproveitando que na data teríamos a presença...

Bons Vinhos