Bons Vinhos

Salcheto Grandes Vinhos preocupados com o meio ambiente

Michele Manelli

Um produtor com 30 anos para a região da Toscana pode não significar muita coisa pois grande parte da vinícolas locais são centenárias, nobres, e iconográficas . Mas a jóvem Salchetto já esta posicionada entre as mais promissoras produtoras de vinho de Nobiles di Montepulciano pelo total comprometimento a suas crenças e pelos resultados que só podem ser comprovados ao se tomar seus vinhos, e isto fica ainda mais patente quando temos a oportunidade de provar safras mais antigas. A Salcheto é uma vinícola biolôgica e biodinâmica considerada referência em gestão ambiental integrada ( GHG, Acqua, Biodiversità) , foi também a primeira vinícola do mundo a obter o certificado de Carbon Footprint para suas garrafas de vinhos (de acôrdo com o padrão ISO 14064, nel 2011). Seus vinhos são elaborados integralmente sem sulphitos e sempre com leveduras indigenas . A vinícola é de propriedade da companhia internacional de vinhos Lavinia mas gerenciada pelo enologo Michele Manelli que nos atendeu em nossa recente visita a suas instalações em Montepulciano. A visita ocorreu em Fevereiro durante minha viagem para atender aos Anteprimas Toscanos . Para esta ocasião Michele preparou uma vertical com 17 Nobiles Salcheto e dois Nobiles Salco , Vamos às safras provadas :

1) Nobile Salcheto 1997 - Rubi indo para granada, halo de evolução. Vinoso, couro, terroso madeira velha. Boca perfeita , taninos finos, corpo médio , retrogosto frutado com evolução e ligeiro tostado Mesmo tendo sido uma safra quente o tempo de guarda o deixou perfeito para o consumo ,foi um de meus favoritos 91/100

2)Nobile Salcheto 1998 - Rubi indo para granada , extratinto, intenso ,halo de evolução. Tabaco, frutas vermelhas maduras, couro, balsâmico. Ótima acidez, taninos finos, bom corpo, final de boca complexo e maduro . Vinho mais elegante certamente por ter sido safra mais fresca, foi meu vinho favorito do painel 92/100

3) Nobile Salcheto 1999 – Granada intenso, halo de evolução. Bret, couro, gas, frutas vermelhas maduras com evolução. Na boca, austero, boa acidez, taninos finos , menos estrutura na boca ,mais delicado , final de boca fresco mesmo tendo sido uma safra quente . Delicioso 92/100

4) Nobile Salcheto 2000 - Granada ,intenso, halo de evolução. Funghi, couro, frutas vermelhas maduras . Ótima acidez, taninos marcados, corpo médio, quente , final de boca intenso com frutas maduras e taninos ainda pegando . Vinho de safra muito quente 88/100

5) Nobile Salcheto 2001 – Rubi, alta concentração, leve halo. Frutas negras maduras tostado, ligeiro couro. Boa acidez, alcoolico, taninos finos, corpo longo, redondo, final de boca com fruta doce . Uma safra dificil onde os proidutores tiveram que selecionar as melhores uvas, mas escolhidas foram boas 89/100

6) Nobile Salcheto 2002 – Granada, média concentração, halo de evolução intenso. Frutas negras maduras, herbáceo, couro, e tostado. Ótima acidez, taninos presentes, bom corpo, final de boca agradavel e gastronômico, e ligeira rusticidade. Uma safra úmida com muita que fez com que muitos nem se atrevessem a produziram os Nobiles . 88,5/100

7) Nobile Salcheto 2003 - Granada ,média concentração, halo de evolução. Olfativamente mais cansado, fruta cozida, couro, leve terroso. Boa acidez taninos ainda verdes , alcoolico, corpo médio para amplo, retrogosto com frutas cozidas, meio flat sem muitos atrativos 87/100

8) Nobile Salcheto 2004 – Granada,concentrado, halo de evolução.Olfativamente herbáceo, fruta vermelha madura, picante, terroso. Ótima acidez, taninos intensos , corpo médio, final de boca frutado, fresco e tânico. Por ser uma safra normal para a região esperava um vinho mais elegânte. 88,5/100

9) Nobile Salcheto 2005– Rubi indo para granada, mais ralo, halo de evolução. Nariz intenso , frutas vermelhas maduras, herbáceo, terroso,e couro. Boca ainda rascante, corpo médio, retrogosto frutado, acidez ok , final de boca bem rustico. Outra safra ok mas vinho sem grandes destaque 88/100

10) Nobile Salcheto 2005 ( Magnum) - Rubi indo para granada ralo, leve halo. Nariz fechado, couro, frutas maduras ,com toques de violetas . Boa acidez, taninos ainda verdes, corpo médio , final fresco e frutado. Mesma safra que o anterior mas pareceu mais limpo e equilibrado pois perdeu a rusticidade 89/100

11) Nobile Salcheto 2008- Granada ,ralo, halo de evolução. Frutas vermelhas maduras, herbáceo, leve tostado. Boa acidez, ponta de álcool, suculento, corpo médio , retrogosto frutado com ligeirar adstringência . Uma safra que muitos comparam a de 1998 nem quente nem fria, deve melhorar com mais uns 2 anos de garrafa. 89/100

12) Nobile Salcheto 2009– Granada, ralo, halo de evolução. Floral , frutas vermelhas maduras, tostado e terroso. Ótima acidez, taninos verdes , corpo médio ,suculento , ligeiro amargor. Uma safra quente mas nem tanto gerando vinhos leve e macios 88/100

13) Nobile Salcheto 2010- Rubi indo para granada, leve halo. Frutas negras frescas, herbáceo, violetas e certa mineralidade. Boa acidez, ponta de álcool, taninos finos presentes , corpo médio, final de boca frutado , com bom equuilibrio.. Mesmo jóvem este vinho agradou bastante , promete, safra considerada perfeita na região. 89,5/100

14) Nobile Salcheto 2011– Rubi, média concentração sem halo. Fruta negra confitada tostado. Na boca, boa acidez, fresco, agradavel, taninos presentes mas finos ,corpo médio retrogosto frutado, promete . Uma safra quente mas para mim o vinho estava perfeito, só pedindo tempo de guarda em garrafa 90/100

15) Nobile Salcheto 2012 Rubi, ralo, sem halo. Olfativamente com frutas negras maduras, menta, violetas e ponta salgada, mineral. Boa acidez, taninos presentes , corpo médio, retrogosto frutado , agradavel . Mais uma safra quente mas menos que o ano de 2011 foi considerada safra 5 estrelas . 89/100

16) Nobile Salcheto 2013 Rubi, média concentração, sem halo. Frutas negras frescas, menta, mineral , e salgado . Na boca, alta acidez ,taninos verdes, corpo médio, retrogosto frutado e tânico . Uma safra onde as uvas maturaram menos que a média gerando vinhos mais tânicos . 88/100

17) Nobile Salcheto 2014Rubi ,média concentração, sem halo. Fruta azeda ,menta, mineral Boa acidez, taninos verdes,corpo médio , retrogosto frutado e tanico ainda cheio de arestas . Safra modesta marcada pelas frutas. 87/100

18) Nobile Salco 2006- Rubi indo para granada. Fruta negra madura , herbáceo ,violetas, tostado, e tabaco. Ótima acidez, tanino presente, corpo intenso, retrogosto frutado, redondo sedoso ,pronto para beber 90/100

19) Nobile Salco 2007Rubi indo para granada brilhante, halo de evolução. Olfativamente trazendo frutas negras primarias, tabaco, tostado, terroso, e ponta de alcaçuz. Na boca sedoso, boa acidez , ainda quente, taninos presentes , corpo intenso, final de boca frutado e seco. 89/100

Particularmente nunca havia tomado os vinhos deste produtor,e muito me impressionou a capacidade de guarda dos mesmos ,ainda mais pelo fato de não conterem sulfitos. Destaque para os vinhos mais maduros que agora estão entre 15 e 20 anos de guarda , que considero ser o timing ideal para estes vinhos toscanos de primeira linha como Nobile, Brunello , Chianti Classicos Riserva e Supertoscanos. Certamente a partir de agora a Salcheto fará parte dos vinhos de minha adega, por falar nisto já tenho meu primeiro exemplar um 2011 para ser tomado daqui uns 10 anos .

Salchetto – Site : www.salcheto.it

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