Bons Vinhos
Por: Willian Eduardo
Pergunte a um amigo ou amiga qual o vinho de sua preferência e verá que sempre os vinhos doces serão os prediletos. Assim também acontece com espumantes (vulgo Champagne). Afinal, o que será que acontece para as pessoas em geral, não gostarem dos vinhos secos? O que distancia o consumidor comum de vinhos tão bem elaborado e, portanto, mais caro? Será só o preço ou realmente o sabor não agrada?
O vinho seco é majoritariamente um vinho de consumo acompanhado, ou seja, é feito para ser consumido juntamente com alguma comida. A grande magia do vinho seco está em que ele não sobressai ao sabor da comida e vice-versa, é isso o que chamamos de harmonização.
Um vinho doce pode apagar o sabor da comida, o que transforma em enjoativa a segunda ou terceira taça ou pode estragar aquele tempero sutil e especial que determinado prato possui.
Para quem não possui o costume de tomar vinhos secos, fica difícil escolher qual vinho consumir. Essa dificuldade é aumentada pela grande variedade de preços e marcas disponíveis no mercado, além das mais diversas variedades e cortes.
O que mais aconselho para uma iniciação com baixo custo e pouca margem para erro é o vinho Miolo Seleção Tinto, composto das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot. As uvas são clássicas, o vinho atinge uma boa complexidade e acompanha bem muitos pratos a base de carne, frango, massas, entre outros, evitando muitas gafes. É uma boa escolha a preço acessível com aroma muito agradável.
Para uma segunda ou mais ousada tentativa, temos o Trivento Shiraz/Malbec, como o próprio nome diz é um corte dessas uvas em ponto exato, oferecendo uma sensação totalmente diferente. O vinho torna-se bem encorpado, é muito agradável, segue a linha com carnes vermelhas.
Por sinal sou um grande admirador da Malbec, excelente uva que merece mais destaque na mídia.
Em caso de dúvida, não deixe de perguntar ao Sommelier se tem alguma sugestão, deixando claro que não tem grande experiência com vinhos secos e que nem gosta tanto, dessa forma ele irá procurar harmonizar os pratos da melhor forma, seja com uma garrafa, seja com taças individuais, e sua experiência e opinião sobre vinhos secos com certeza irá mudar.
- Quais Características Fazem Com Que Um Vinho Seja Considerado Gastronômico?
Quem nunca se deparou com a expressão “vinho gastronômico” em uma resenha ou artigo sobre vinho? Sempre que lemos essa caracterização, ela parece fazer sentido, afinal sua compreensão é intuitiva, trata-se de um vinho que vai bem quando...
- Espumante: Só Atributos
Cada dia me convenço mais que o futuro dos espumantes no Brasil é fantástico. Participei recentemente de palestras, férias, eventos e jantares harmonizados em diferentes capitais do Brasil e comprovei mais uma vez, que as reações que o espumante...
- Como Perceber A Tal Da "harmonização" ?
Harmonização - taí, esse é um tema sobre o qual a gente volta e meia fala por aqui. Aliás, não só neste blog : todos os blogs de vinho (há centenas deles !) costumam colocar parte do seu foco na tal da harmonização, ou seja, na combinação...
- Bacalhau !
No final de semana, estivemos em Campinas, na casa de nossos amigos Claudinha e Walther, para uma rodada de harmonizações - temos feito encontros desse tipo regularmente, alternando os locais entre Campinas e São Paulo. Os resultados são sempre...
- Enófilo, Enólogo, Sommelier ...
Os três substantivos aí acima causam muita confusão entre as pessoas que gostam de vinhos. Afinal, quem é o quê ? Cada vinícola precisa ter um profissional especializado (com curso superior !) para ser o responsável final pelos vinhos produzidos....
Bons Vinhos
Você não gosta de vinho seco?
Por: Willian Eduardo
Pergunte a um amigo ou amiga qual o vinho de sua preferência e verá que sempre os vinhos doces serão os prediletos. Assim também acontece com espumantes (vulgo Champagne). Afinal, o que será que acontece para as pessoas em geral, não gostarem dos vinhos secos? O que distancia o consumidor comum de vinhos tão bem elaborado e, portanto, mais caro? Será só o preço ou realmente o sabor não agrada?
O vinho seco é majoritariamente um vinho de consumo acompanhado, ou seja, é feito para ser consumido juntamente com alguma comida. A grande magia do vinho seco está em que ele não sobressai ao sabor da comida e vice-versa, é isso o que chamamos de harmonização.
Um vinho doce pode apagar o sabor da comida, o que transforma em enjoativa a segunda ou terceira taça ou pode estragar aquele tempero sutil e especial que determinado prato possui.
Para quem não possui o costume de tomar vinhos secos, fica difícil escolher qual vinho consumir. Essa dificuldade é aumentada pela grande variedade de preços e marcas disponíveis no mercado, além das mais diversas variedades e cortes.
O que mais aconselho para uma iniciação com baixo custo e pouca margem para erro é o vinho Miolo Seleção Tinto, composto das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot. As uvas são clássicas, o vinho atinge uma boa complexidade e acompanha bem muitos pratos a base de carne, frango, massas, entre outros, evitando muitas gafes. É uma boa escolha a preço acessível com aroma muito agradável.
Para uma segunda ou mais ousada tentativa, temos o Trivento Shiraz/Malbec, como o próprio nome diz é um corte dessas uvas em ponto exato, oferecendo uma sensação totalmente diferente. O vinho torna-se bem encorpado, é muito agradável, segue a linha com carnes vermelhas.
Por sinal sou um grande admirador da Malbec, excelente uva que merece mais destaque na mídia.
Em caso de dúvida, não deixe de perguntar ao Sommelier se tem alguma sugestão, deixando claro que não tem grande experiência com vinhos secos e que nem gosta tanto, dessa forma ele irá procurar harmonizar os pratos da melhor forma, seja com uma garrafa, seja com taças individuais, e sua experiência e opinião sobre vinhos secos com certeza irá mudar.
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- Quais Características Fazem Com Que Um Vinho Seja Considerado Gastronômico?
Quem nunca se deparou com a expressão “vinho gastronômico” em uma resenha ou artigo sobre vinho? Sempre que lemos essa caracterização, ela parece fazer sentido, afinal sua compreensão é intuitiva, trata-se de um vinho que vai bem quando...
- Espumante: Só Atributos
Cada dia me convenço mais que o futuro dos espumantes no Brasil é fantástico. Participei recentemente de palestras, férias, eventos e jantares harmonizados em diferentes capitais do Brasil e comprovei mais uma vez, que as reações que o espumante...
- Como Perceber A Tal Da "harmonização" ?
Harmonização - taí, esse é um tema sobre o qual a gente volta e meia fala por aqui. Aliás, não só neste blog : todos os blogs de vinho (há centenas deles !) costumam colocar parte do seu foco na tal da harmonização, ou seja, na combinação...
- Bacalhau !
No final de semana, estivemos em Campinas, na casa de nossos amigos Claudinha e Walther, para uma rodada de harmonizações - temos feito encontros desse tipo regularmente, alternando os locais entre Campinas e São Paulo. Os resultados são sempre...
- Enófilo, Enólogo, Sommelier ...
Os três substantivos aí acima causam muita confusão entre as pessoas que gostam de vinhos. Afinal, quem é o quê ? Cada vinícola precisa ter um profissional especializado (com curso superior !) para ser o responsável final pelos vinhos produzidos....