Bons Vinhos
A Cabernet Sauvignon, nas uvas tintas, e a Chardonnay, nas brancas, parecem reinar absolutas nos vinhos modernos. Versáteis, as duas variedades de origem francesa se adaptam bem às condições de países como o Chile, a Itália ou a África do Sul. E, independentemente dos bons vinhos elaborados com elas em cada região, seu sucesso também resulta em certa padronização de aromas e sabores dos brancos e tintos. Nada contra, principalmente quando os vinhos são bem feitos e prazerosos ao ser provados.
Mas há vinicultores que começam a enxergar nesse mar de uvas francesas um espaço para fazer vinhos diferenciados, com as chamadas uvas nativas, autóctones de uma região ou de um país. Saem de cena uvas como a Cabernet Sauvignon, a Syrah ou a Merlot e entram a Nero d'Avola, na Sicília, e a Fiano, na Campanha. Ou a tinta Touriga Nacional e a branca Antão Vaz, em Portugal. "Há produtores apostando, cada vez mais, na maior variedade de castas frente à internacionalização das uvas e dos vinhos", diz a expert inglesa Jancis Robinson, que ostenta o cobiçado título de Master of Wine. Autora de vários livros, editou o Guia de Castas, em que lista mais de 800 nomes de uvas pelo mundo vinícola.
As uvas autóctones trazem ao vinho aromas e sabores próprios. "Se fizer um bom Cabernet, serei apenas mais um produtor no mundo a fazê-lo", diz o português Paulo Laureano. Famoso por elaborar tintos nobres, como o Mouchão, decidiu replantar os seus nove hectares de Cabernet Sauvignon, que são parte de um vinhedo com 80 hectares. No lugar, colocou a Alicante Bouschet, cepa que, apesar de francesa, não tem status no próprio país, mas resulta em vinhos de qualidade nas áreas quentes do Alentejo. É, como os lusitanos gostam de dizer, uma cepa portuguesa por adoção. "Decidimos só trabalhar com as cepas autóctones portuguesas", diz.
- Variedades De Uvas Chilenas.
O Chile atualmente tem 117.559 hectares de uvas de vinho plantadas desde o Elqui até Malleco. Existem aproximadamente 50 variedades distintas sendo cultivadas nos vinhedos chilenos, dos quais 75% são uvas vermelhas e 25% são uvas brancas. As mais importantes...
- Cabernet Sauvignon: A Mais Popular Do Mundo
Estudos recentes da Universidade de Adelaide, na Austrália, mostram que a Cabernet Sauvignon vem substituindo a espanhola Airen como a uva mais plantada no mundo. De acordo com as pesquisas, a Cabernet Sauvignon fechou o ano de 2010 com 300 mil hectares...
- O Mapa Do Vinho - Parte Iii
Dando continuidade as nossas postagens sobre o mapa mundial do vinho iremos falar hoje sobre Itália, país velho mundo e que é o terceiro maior produtor de vinho. Itália O terceiro produtor de vinhos do mundo. Chamada pelos gregos de Enotria (Terra...
- As Principais Cepas Australianas
A Austrália produz cerca de 830 toneladas de uvas brancas e mais de 1 milhão de toneladas de uvas tintas. As seis principais cepas, que fazem mais da metade da produção, são as seguintes, em ordem quantitativa: SHIRAZ: Conhecida na França como syrah,...
- Ah, Os Incríveis Nomes Das Uvas Portuguesas !
Tinta-de-escrever, amor-não-me-deixes, bastardinho, olho-de-sapo, carrega-burros, esgana-raposas, coração-de-galo, donzelinho, esgana-cão, padeira, pilongo, rabo-de-ovelha, pé-de-perdiz, Zé-do-telheiro ... Boal-cachudo, chapeludo, borrado-das-moscas,...
Bons Vinhos
A estratégia do oceano azul dos vinhos.
A Cabernet Sauvignon, nas uvas tintas, e a Chardonnay, nas brancas, parecem reinar absolutas nos vinhos modernos. Versáteis, as duas variedades de origem francesa se adaptam bem às condições de países como o Chile, a Itália ou a África do Sul. E, independentemente dos bons vinhos elaborados com elas em cada região, seu sucesso também resulta em certa padronização de aromas e sabores dos brancos e tintos. Nada contra, principalmente quando os vinhos são bem feitos e prazerosos ao ser provados.Mas há vinicultores que começam a enxergar nesse mar de uvas francesas um espaço para fazer vinhos diferenciados, com as chamadas uvas nativas, autóctones de uma região ou de um país. Saem de cena uvas como a Cabernet Sauvignon, a Syrah ou a Merlot e entram a Nero d'Avola, na Sicília, e a Fiano, na Campanha. Ou a tinta Touriga Nacional e a branca Antão Vaz, em Portugal. "Há produtores apostando, cada vez mais, na maior variedade de castas frente à internacionalização das uvas e dos vinhos", diz a expert inglesa Jancis Robinson, que ostenta o cobiçado título de Master of Wine. Autora de vários livros, editou o Guia de Castas, em que lista mais de 800 nomes de uvas pelo mundo vinícola.
As uvas autóctones trazem ao vinho aromas e sabores próprios. "Se fizer um bom Cabernet, serei apenas mais um produtor no mundo a fazê-lo", diz o português Paulo Laureano. Famoso por elaborar tintos nobres, como o Mouchão, decidiu replantar os seus nove hectares de Cabernet Sauvignon, que são parte de um vinhedo com 80 hectares. No lugar, colocou a Alicante Bouschet, cepa que, apesar de francesa, não tem status no próprio país, mas resulta em vinhos de qualidade nas áreas quentes do Alentejo. É, como os lusitanos gostam de dizer, uma cepa portuguesa por adoção. "Decidimos só trabalhar com as cepas autóctones portuguesas", diz.
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- Variedades De Uvas Chilenas.
O Chile atualmente tem 117.559 hectares de uvas de vinho plantadas desde o Elqui até Malleco. Existem aproximadamente 50 variedades distintas sendo cultivadas nos vinhedos chilenos, dos quais 75% são uvas vermelhas e 25% são uvas brancas. As mais importantes...
- Cabernet Sauvignon: A Mais Popular Do Mundo
Estudos recentes da Universidade de Adelaide, na Austrália, mostram que a Cabernet Sauvignon vem substituindo a espanhola Airen como a uva mais plantada no mundo. De acordo com as pesquisas, a Cabernet Sauvignon fechou o ano de 2010 com 300 mil hectares...
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A Austrália produz cerca de 830 toneladas de uvas brancas e mais de 1 milhão de toneladas de uvas tintas. As seis principais cepas, que fazem mais da metade da produção, são as seguintes, em ordem quantitativa: SHIRAZ: Conhecida na França como syrah,...
- Ah, Os Incríveis Nomes Das Uvas Portuguesas !
Tinta-de-escrever, amor-não-me-deixes, bastardinho, olho-de-sapo, carrega-burros, esgana-raposas, coração-de-galo, donzelinho, esgana-cão, padeira, pilongo, rabo-de-ovelha, pé-de-perdiz, Zé-do-telheiro ... Boal-cachudo, chapeludo, borrado-das-moscas,...