Bons Vinhos
- A Velha Questão; Cortiça, Sintética Ou Rosca?
A maior parte das garrafas de vinho é fechada com rolhas de cortiça, um material vegetal, compacto e elástico, proveniente do sobreiro, que é cultivado principalmente em Portugal, na Espanha e no norte da África. O sobreiro é uma árvore que cria,...
- Prós E Contras Das Rolhas De Cortiça, Sintética, De Vidro E Screwcap
Quem não torceu o nariz quando abriu pela primeira vez uma garrafa de vinho fechada com screwcap – aquela tampa de rosca – ou quando sacou a rolha do gargalo e viu que ela era de plástico? E há boas chances de os lamentos do tipo “cadê a rolha...
- Como São Feitas As Rolhas
Tudo começa na floresta. A cortiça, matéria prima das rolhas, pode ser coletada a cada nove anos, quando atingem o grau de maturidade ideal. A remoção da cortiça não prejudica a árvore (sombreiro). A maioria das florestas de sombreiro...
- A Rolha Faz A Diferença
Vejam a foto acima, reparem nesta última rolha, a quinta da esquerda pra direita. É... Ela realmente destôa das outras não é mesmo? No visual ela é maior e mais larga, no tato é muito mais consistente. Foi retirada da garrafa de um...
- O Tema Das Rolhas
Desde pelo menos meados do século XVIII, as garrafas de vinho são fechadas com rolhas, idênticas às que a gente conhece até hoje. A rolha clássica é feita de cortiça, um material que é extraído da casca de uma árvore chamada sobreiro....
Bons Vinhos
A rolha
A rolha, insumo que tem como missão vedar a garrafa de vinho, provoca discussões sobre os benefícios ou prejuízos que provoca em função da matéria prima com a qual é feita, cortiça ou material sintético.
A crítica que se faz à cortiça é que, ainda que raramente, oferece o risco de transmitir gosto ou cheiro parecido ao mofo, chamado cheiro de rolha, que pode inutilizar o produto.
A cortiça é a casca de uma árvore centenária chamada “Quercus suber”, que possui características únicas sendo a principal ser permeável ao ar e impermeável ao líquido. Por isso nas garrafas conservadas na posição horizontal, o vinho respira e não vaza. Por respirar através da rolha, o vinho envelhece.
Com o aumento do consumo de rolhas de cortiça e com a necessidade de maior competitividade devido à abertura dos mercados, os produtores de vinho precisaram achar soluções eficientes e baratas. Surgiram então as rolhas de aglomerado, feitas de cortiça moída e colada. Custando 20% da cortiça natural, estas rolhas mantiveram a capacidade de vedação mais perderam a de deixar respirar o vinho. Foram destinadas aos vinhos de consumo rápido, mais baratos. Como este material tem forte tendência de transmitir gosto de rolha aos vinhos devido ao aglomerado, foi desenvolvida uma terceira opção: as rolhas mistas, compostas de uma parte de aglomerado e outra de cortiça natural. São sanduíches com duas extremidades de cortiça natural e um miolo de aglomerado. Com isto se conseguiu evitar o contato do aglomerado com o vinho. Custaram 35-40% da rolha de cortiça natural e foram destinadas a vinhos de qualidade de consumo rápido.
Como nova opção surge agora a rolha sintética que tem um preço algo superior à mista, veda perfeitamente e garante neutralidade de cheiro e gosto. O mercado a olha com desconfiança porque ainda o vinho está associado à cortiça.
Para vinhos de guarda, que serão envelhecidos e precisam respirar, nada irá substituir a cortiça natural de boa qualidade e bom tamanho.
Para vinhos de consumo rápido, após um ou dois anos da safra, as rolhas mistas ou sintéticas atendem perfeitamente.
A crítica que se faz à cortiça é que, ainda que raramente, oferece o risco de transmitir gosto ou cheiro parecido ao mofo, chamado cheiro de rolha, que pode inutilizar o produto.
A cortiça é a casca de uma árvore centenária chamada “Quercus suber”, que possui características únicas sendo a principal ser permeável ao ar e impermeável ao líquido. Por isso nas garrafas conservadas na posição horizontal, o vinho respira e não vaza. Por respirar através da rolha, o vinho envelhece.
Com o aumento do consumo de rolhas de cortiça e com a necessidade de maior competitividade devido à abertura dos mercados, os produtores de vinho precisaram achar soluções eficientes e baratas. Surgiram então as rolhas de aglomerado, feitas de cortiça moída e colada. Custando 20% da cortiça natural, estas rolhas mantiveram a capacidade de vedação mais perderam a de deixar respirar o vinho. Foram destinadas aos vinhos de consumo rápido, mais baratos. Como este material tem forte tendência de transmitir gosto de rolha aos vinhos devido ao aglomerado, foi desenvolvida uma terceira opção: as rolhas mistas, compostas de uma parte de aglomerado e outra de cortiça natural. São sanduíches com duas extremidades de cortiça natural e um miolo de aglomerado. Com isto se conseguiu evitar o contato do aglomerado com o vinho. Custaram 35-40% da rolha de cortiça natural e foram destinadas a vinhos de qualidade de consumo rápido.
Como nova opção surge agora a rolha sintética que tem um preço algo superior à mista, veda perfeitamente e garante neutralidade de cheiro e gosto. O mercado a olha com desconfiança porque ainda o vinho está associado à cortiça.
Para vinhos de guarda, que serão envelhecidos e precisam respirar, nada irá substituir a cortiça natural de boa qualidade e bom tamanho.
Para vinhos de consumo rápido, após um ou dois anos da safra, as rolhas mistas ou sintéticas atendem perfeitamente.
Risco do gosto de rolha? Faz parte do negócio, assim como errar na escolha do vinho.
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- A Velha Questão; Cortiça, Sintética Ou Rosca?
A maior parte das garrafas de vinho é fechada com rolhas de cortiça, um material vegetal, compacto e elástico, proveniente do sobreiro, que é cultivado principalmente em Portugal, na Espanha e no norte da África. O sobreiro é uma árvore que cria,...
- Prós E Contras Das Rolhas De Cortiça, Sintética, De Vidro E Screwcap
Quem não torceu o nariz quando abriu pela primeira vez uma garrafa de vinho fechada com screwcap – aquela tampa de rosca – ou quando sacou a rolha do gargalo e viu que ela era de plástico? E há boas chances de os lamentos do tipo “cadê a rolha...
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- A Rolha Faz A Diferença
Vejam a foto acima, reparem nesta última rolha, a quinta da esquerda pra direita. É... Ela realmente destôa das outras não é mesmo? No visual ela é maior e mais larga, no tato é muito mais consistente. Foi retirada da garrafa de um...
- O Tema Das Rolhas
Desde pelo menos meados do século XVIII, as garrafas de vinho são fechadas com rolhas, idênticas às que a gente conhece até hoje. A rolha clássica é feita de cortiça, um material que é extraído da casca de uma árvore chamada sobreiro....