Bons Vinhos

Calyptra Assemblage Premium 2012 #aveclevin

O Calyptra Assemblage Premium 2012 foi o segundo vinho do encontro de fevereiro da Avec le Vin. Já havia degustado este rótulo, só que da safra de 2011 e ambos são praticamente idênticos, exceto pelo maior toque floral, conferido pela Gewürztraminer.

O rótulo é produzido a partir de uvas cultivadas em Coya, o que é favorecido por solos de baixa fertilidade, pedregosos e que permitem boa drenagem, produzindo um estresse natural na videira. Somado a isso, a vinícola trabalha com um sistema sustentável usando apenas produtos naturais.

Visualmente apresentou cor rubi intensa e brilhante com reflexos violáceos e lágrimas finas e rápidas. No nariz mostrou aromas de fruta negra madura e lichia, acompanhado de notas de violeta, rosas vermelhas, pimenta e tostado. Em boca seus taninos eram macios, sua acidez moderada e o álcool aparecendo um pouco, mas sem incomodar. Vinho de corpo médio com final de boca de média duração e com a fruta e a madeira aparecendo no retrogosto.

Um vinho agradável e fácil de beber, mas sem grandes atributos. Pronto para beber.

Harmonizamos com medalhão de filé mignon ao folho funghi e arroz de castanha, também preparado por Fernanda.

O Rótulo

Vinho: Calyptra Assemblage
Tipo: Tinto
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Gewürztraminer

Safra: 2012

País: Chile

Região: Vale de Cachapoal

Produtor: Calyptra

Enólogo: François Massoc

Graduação: 14,5%

Onde comprar: Wine

Preço médio: R$ 70,00 (R$ 49,00 no ClubeW Classic)

Temperatura de serviço: 16°

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