Bons Vinhos
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Os vinhos generosos ou licorosos resultam da adição de álcool (álcool puro, aguardente ou brandy) durante o processo de fermentação, de modo a suspender o processo de transformação dos açúcares em álcool. Deste modo, o vinho fica mais doce...
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Na Casa Ferreira, ao lado de um "balseiro" de 50.000 litros de precioso vinho do Porto Ah, os vinhos do Porto ... Sempre gostei de vinho do Porto, mas não há nada que se compare a bebê-los em Portugal – mais especificamente, bebê-los lá, nas próprias...
Bons Vinhos
Classificação vinhos do Porto
Porto branco: Elaborado a partir de uvas brancas, pelo mesmo processo dos tintos.
Existem quatro classificações segundo seu grau de doçura: doce, meio doce, meio seco e seco.
Porto Ruby: O mais jovem, tem em média três anos de idade, cor intensa, é encorpado e muito frutado.
Porto Tawny: Aloirado, é o resultado da mistura de vários vinhos, de diversas idades, que estagiaram por mais tempo em tonéis de madeira. Tem aromas delicados de baunilha e frutas secas. Os mais antigos blends desses vinhos podem receber nomes de Fine Tawny ou superior Tawny.
Porto com indicação de idade: Vinhos com envelhecimento em madeira com, dez, 20 , 30, ou mais de quarenta anos de idade. Cada casa produtora tem seu estilo de corte de vinhos velhos. O instituto dos Vinhos do Douro e do Porto é que atesta e confere legitimidade a eles.
Geralmente esses vinhos tem cor topázio claro e aromas fortes de baunilha e frutos secos.
Porto colheita: É o vinho de uma só colheita, que só pode ser cortado com vinhos da mesma colheita e que estagiam no mínimo sete anos em barril de madeira. É conhecido como Porto de aniversário, pois é elegante presentear uma pessoa com uma garrafa de porto do ano em que ela nasceu. Dependendo da idade, pode ter o aspecto de um Old Tawny, ou seja, uma coloração intensa de topázio queimado.
Porto Vintage: É o supra sumo do porto. Vinho de uma só colheita, um verdadeiro crudo Douro.
Estagia 2 anos em madeira, e quando a casa produtora sente seu vigor envia duas amostras ao Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto solicitando que seja declarado Vintage. Após minuciosa análise organoléptica, o vinho, se de fato tiver qualidades excepcionais, pode ser declarado vintage. Então é engarrafado e amadurece lentamente até seu consumo. vinho rico de cor e aromas(frutos vermelhos maduros), tem longa permanência na boca e é untuoso nas mucosas e nas pupilas gustativas. Seu conpanheiro perfeito de degustação é o queijo da Serra da Estrela. Algumas quintas de grande prestígio produzem portos de alta qualidade que são reconhecidos como os Single Quinta ou Vintage Quinta.
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