Bons Vinhos
Fomos convidados, Tereza e eu, para fazer parte da Confraria do Ortiz, um grupo de amigos (na maioria professores universitários) que, evidentemente, adora beber vinho, rir, falar bobagens ...
A Confraria do Ortiz está apenas na sua segunda reunião, e a festa foi na casa dos meus queridos amigos Janete e Vilalta, que nos receberam muitíssimo bem.
Vilalta bancou o mestre-cuca, e perpetrou duas magníficas lasagnas : uma, bem tradicional, à bolonhesa, e a outra, mais criativa, de bacalhau. Em comum entre elas, o fato de que estavam ambas igualmente deliciosas.
E o vinho ? Bem, para a lasagna à bolonhesa foi fácil - o molho à base de tomates e carne moída praticamente implorava por uma uva sangiovese ... O escolhido foi um Rèmole IGT 2009, de Frescobaldi - um toscano que mescla sangiovese com cabernet sauvignon (é aquele tipo de vinho que meu amigo Mario Trano apelidou de supertoscaninho). A combinação ficou ótima !
Para a lasagna de bacalhau, hesitamos entre um branco e um tinto, e decidimos provar ambos, é claro ! O tinto foi o português Paulo Laureano Premium 2008, um vinho do Alentejo, potente e bem estruturado. Na hora da harmonização, falhou : potência e estrutura demais, que se sobrepunham inapelavelmente ao sabor delicado da lasagna de bacalhau. É a velha história do vinho bom e da comida boa que, no entanto, não combinam entre si ...
O branco se saiu bem melhor - era o também português Defesa 2009, da Herdade do Esporão. Aromas de pêssego e frutas tropicais, e um sabor bem fresco, com boa acidez e uma excelente permanência em boca.
Agora, o que realmente harmonizou muito bem foi a companhia, pra lá de agradável e divertida. Um grupo delicioso, que já tem suas duas próximas reuniões confirmadas para os próximos meses.
- Amigos Argentinos, Bacalhau à Espanhola, Vinhos Portugueses
O bacalhau e as batatinhas Sábado foi dia de bacalhau - e um delicioso bacalhau (acho que era à espanhola) : postas altas, tenras, com muito azeite, alho, cebolas, grão-de-bico e pimentões vermelhos. O peixe, tocado pela ponta do garfo, se desmanchava...
- Degustação De Vinhos Italianos Em Excelente Companhia
No último final de semana, Tereza e eu tivemos um programa delicioso : um jantar italiano, com uma boa massa e bons vinhos - italianos, é claro! Nossos queridos amigos Fabiana e Darcius nos receberam em sua casa, e nos ofereceram um spaghetti alla puttanesca....
- Continuação Do Aniversário ...
Sim, o meu aniversário, como aquelas festas medievais, durou vários dias ... Depois do bacalhau com vinhos portugueses descrito em um post anterior, chegamos à segunda-feira, dia 24 - este sim, o dia verdadeiro do meu aniversário ! Decidimos ficar...
- Jantar Chique - 20 Anos De Casamento !
Esta semana, Tereza e eu completamos inacreditáveis 20 anos de casamento ! Acho que o melhor elogio que eu posso fazer ao meu casamento é este - não tenho, nem de leve, a menor sensação de que já se passaram 20 anos ... Afinal, são 20 anos de cumplicidade,...
- Bacalhau !
No final de semana, estivemos em Campinas, na casa de nossos amigos Claudinha e Walther, para uma rodada de harmonizações - temos feito encontros desse tipo regularmente, alternando os locais entre Campinas e São Paulo. Os resultados são sempre...
Bons Vinhos
E viva a Confraria do Ortiz !
Fomos convidados, Tereza e eu, para fazer parte da Confraria do Ortiz, um grupo de amigos (na maioria professores universitários) que, evidentemente, adora beber vinho, rir, falar bobagens ...
A Confraria do Ortiz está apenas na sua segunda reunião, e a festa foi na casa dos meus queridos amigos Janete e Vilalta, que nos receberam muitíssimo bem.
Vilalta bancou o mestre-cuca, e perpetrou duas magníficas lasagnas : uma, bem tradicional, à bolonhesa, e a outra, mais criativa, de bacalhau. Em comum entre elas, o fato de que estavam ambas igualmente deliciosas.
E o vinho ? Bem, para a lasagna à bolonhesa foi fácil - o molho à base de tomates e carne moída praticamente implorava por uma uva sangiovese ... O escolhido foi um Rèmole IGT 2009, de Frescobaldi - um toscano que mescla sangiovese com cabernet sauvignon (é aquele tipo de vinho que meu amigo Mario Trano apelidou de supertoscaninho). A combinação ficou ótima !
Para a lasagna de bacalhau, hesitamos entre um branco e um tinto, e decidimos provar ambos, é claro ! O tinto foi o português Paulo Laureano Premium 2008, um vinho do Alentejo, potente e bem estruturado. Na hora da harmonização, falhou : potência e estrutura demais, que se sobrepunham inapelavelmente ao sabor delicado da lasagna de bacalhau. É a velha história do vinho bom e da comida boa que, no entanto, não combinam entre si ...
O branco se saiu bem melhor - era o também português Defesa 2009, da Herdade do Esporão. Aromas de pêssego e frutas tropicais, e um sabor bem fresco, com boa acidez e uma excelente permanência em boca.
Agora, o que realmente harmonizou muito bem foi a companhia, pra lá de agradável e divertida. Um grupo delicioso, que já tem suas duas próximas reuniões confirmadas para os próximos meses.
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| Vilalta exibindo uma rara e caríssima garrafa de sua adega particular |
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- Amigos Argentinos, Bacalhau à Espanhola, Vinhos Portugueses
O bacalhau e as batatinhas Sábado foi dia de bacalhau - e um delicioso bacalhau (acho que era à espanhola) : postas altas, tenras, com muito azeite, alho, cebolas, grão-de-bico e pimentões vermelhos. O peixe, tocado pela ponta do garfo, se desmanchava...
- Degustação De Vinhos Italianos Em Excelente Companhia
No último final de semana, Tereza e eu tivemos um programa delicioso : um jantar italiano, com uma boa massa e bons vinhos - italianos, é claro! Nossos queridos amigos Fabiana e Darcius nos receberam em sua casa, e nos ofereceram um spaghetti alla puttanesca....
- Continuação Do Aniversário ...
Sim, o meu aniversário, como aquelas festas medievais, durou vários dias ... Depois do bacalhau com vinhos portugueses descrito em um post anterior, chegamos à segunda-feira, dia 24 - este sim, o dia verdadeiro do meu aniversário ! Decidimos ficar...
- Jantar Chique - 20 Anos De Casamento !
Esta semana, Tereza e eu completamos inacreditáveis 20 anos de casamento ! Acho que o melhor elogio que eu posso fazer ao meu casamento é este - não tenho, nem de leve, a menor sensação de que já se passaram 20 anos ... Afinal, são 20 anos de cumplicidade,...
- Bacalhau !
No final de semana, estivemos em Campinas, na casa de nossos amigos Claudinha e Walther, para uma rodada de harmonizações - temos feito encontros desse tipo regularmente, alternando os locais entre Campinas e São Paulo. Os resultados são sempre...