Bons Vinhos

Indómita Selected Varietal Pinot Noir 2011 #CBE

Parece que foi ontem que fui aceito para fazer parte do seleto grupo de blogs que compõe a Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE, a primeira e única confraria virtual do Brasil, onde todo mês um diferente confrade propõe um tema para os demais. É aí que a brincadeira fica legal, pois sempre são temas que instigam os participantes a ir em busca de algo diferente e posso garantir aos leitores: provar o novo e o diferente é a melhor forma de aprofundar-se no mundo do vinho.

O tema do mês foi escolhido pelo Confrade Tiago Bula, do Universo dos Vinhos - "Pinot Noir chileno, sem limite de preço", belo tema, ainda mais porque esta casta está entre as minhas preferidas e, desta forma, tornou-se ideal para comemorar o meu 25° vinho para CBE, que chega a sua octogésima sétima edição.

O vinho que escolhi foi o Indómita Selected Varietal Pinot Noir 2011 da jovem vinícola chilena Viña Indómita, que possui 600 hectares de vinhedos distribuídos entre os vales do Maipo e de Casablanca. O rótulo foi produzido a partir de uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas de forma manual, com amadurecimento por 6 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso.

Na taça o vinho apresentou uma cor rubi bem clara, com tons atijolados e lágrimas finas, rápidas e abundantes. No nariz aromas muito delicados, com a fruta madura aparecendo em primeiro plano e seguido de notas florais, especiadas e sutil tostado. Em boca mostrou taninos suaves e elegantes em boa sintonia com a acidez e o álcool. Repetiu as notas olfativas e apresentou um final de boca agradável e de media persistência.

Degustei o rótulo na companhia de Fernanda e do amigo Juberlan e harmonizamos perfeitamente com filé mignon e purê rústico de alho poró, preparado com muito carinho e esmero por Fernanda. Querem a receita? Aguardem, pois em breve ela estará aqui na coluna Casal Perfeito.

O Rótulo

Vinho: Indómita Selected Varietal

Tipo: Tinto

Castas: Pinot Noir

Safra: 2011

País: Chile

Região: Vale de Casablanca

Produtor: Viña Indómita

Graduação: 13%

Onde comprar em Recife: Pescadeiro

Preço médio: R$ 44,00

Temperatura de serviço: 16º

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