Mas são tantos vinhos na prateleira ! Como eu vou escolher UM ?!?
- Denominación de Origen Calificada (DOCa)
- Denominación de Origen (DO)
- Vino de la tierra
- Vino de mesa
Há ainda mais dois tipos, o Vino de Calidad com Indicación Geografica e o Denominación de Origen de Pago, mas eles praticamente não são encontrados no Brasil. Costumam ter uma produção pequena, local, e quase só são encontrados lá na Espanha, mesmo. Vamos focar nos 4 aí de cima.
Os DOCa são o topo da lista. Só há três DOCa na Espanha : Rioja, Priorat e Cavas (as cavas são os espumantes espanhóis). O rótulo desses vinhos tem que apresentar o nome da DOCa e a expressão Denominación de Origen Calificada.
A seguir, vem os vinhos DO. São um pouco mais de 50 regiões demarcadas, que produzem vinhos de qualidade. Alguns exemplos são Toro, Navarras, Penedès, Yecla, Ribera del Duero, Rias Baixas, Jerez ... Se você quiser ver uma boa apresentação de todas elas, clique aqui.
Tanto as DOCa como as DO são reguladas pelo governo, e muito fiscalizadas. Ao comprar um vinho desse tipo, você pode ter certeza de que está comprando um produto que foi produzido de acordo com regras antigas e bem definidas. Naturalmente, costumam ser os mais caros - mas a probabilidade de você pegar uma garrafinha desse tipo e sair satisfeito depois de bebê-la é alta.
Já os vinos de la tierra e os vinos de mesa são muito menos controlados. Isso que dizer que são necessariamente vinhos ruins ? Não, claro - mas a garantia de qualidade é inferior, e os preços devem ser igualmente inferiores (atenção - isso nem sempre ocorre nos nossos supermercados...)
No caso dos vinhos da Espanha, a uva pode ou não ter sido registrada no rótulo -mas você pode saber qual é a uva, pelo nome da DO ou da DOCa. Um Rioja, por exemplo, sempre será feito à base da uva tempranillo. É a lei - e a lei é seguida e fiscalizada ...
Segundo o envelhecimento, o vinho espanhol pode ser :
- Crianza - significa que ficou pelo menos 6 meses em barris de carvalho
- Reserva - pelo menos 12 meses em carvalho
- Gran Reserva - pelo menos 18 meses em carvalho
Se não tiver nenhuma dessas 3 expressões escritas no rótulo, trata-se de um vino jóven - com nada ou quase nada de maturação em carvalho.
Qual é o melhor deles ? De novo, depende do gosto, do momento, do prato que vai acompanhar. É claro que o Gran Reserva é o mais caro, mas não necessariamente o melhor.
Que mais ? A safra, é claro. O ano impresso no rótulo significa o ano em que as uvas foram colhidas.
Isso é o essencial. Nos próximos dias falarei dos rótulos franceses, argentinos, italianos, chilenos...
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