Como escolher um vinho italiano na prateleira ?
Alguns dias atrás, falei aqui sobre os rótulos dos vinhos espanhóis, e as informações que podem ajudar a gente a escolher uma garrafinha na prateleira. Vou fazer o mesmo agora com os vinhos da Itália - já que na Copa do Mundo do futebol acaba de começar o primeiro jogo da seleção italiana.
A legislação italiana classifica os vinhos em quatro tipos, do mais sofisticado ao mais simples :
- Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
- Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Indicazione Geografica Tipica (IGT)
- Vino da Tavola (VdT)
Uma dessas quatro abreviaturas deve estar presente no rótulo do vinho.
Em tese, os DOCG são os vinhos que são produzidos com mais cuidados e com maior qualidade – e evidentemente são mais caros. Mas em se tratando de Itália, as regras infelizmente não são lá muito rígidas.
Existem na Itália cerca de 30 DOCG’s. Algumas das mais conhecidas no Brasil são Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Asti. Estes vinhos têm que ter sido produzidos com cepas de uvas específicas, e em determinadas quantidades, de acordo com o tamanho da propriedade. Todas as garrafas de vinhos DOCG são identificadas com um selo ao redor do gargalo, distribuído pelo governo. É um selo rosa para os vinhos tintos, e verde claro para os brancos.
A seguir vêm os DOC. São mais de 150 regiões demarcadas na Itália, e a legislação já é um pouco menos rigorosa.
Veja uma relação completa das DOCG italianas aqui, e uma relação das DOC aqui.
Os IGT deveriam representar apenas vinhos regionais, sem grande importância, e os VdT seriam a grande produção de vinhos de mesa do dia-a-dia – ainda menos importantes.
Só que estamos na Itália, e por aqui as coisas nunca são assim tão simples ...
Alguns produtores, ao longo do tempo, se revoltaram e desistiram de seguir a legislação ao pé da letra. Por exemplo : na Toscana, a legislação diz que só podem ser DOCG ou DOC vinhos feitos com uvas italianas, como a sangiovese ou a canaiolo. Eles não estão autorizados a misturar cepas francesas, como cabernet sauvignon ou merlot. Pois bem – alguns produtores decidiram continuar a mesclar seus vinhos com cepas francesas, mesmo que, com isso, não pudessem ter direito a uma DOC ou DOCG. Assim, surgiram, os chamados “supertoscanos” : vinhos caríssimos, de excelente qualidade, mas que são classificados como IGT. Alguns nomes de vinhos que têm essa característica : Tignanello, Sassicaia, Sassoaloro, Guado Al Tasso.
Por outro lado, em algumas regiões foram criados os chamados consorzios – são associações dos melhores e mais conceituados produtores, que criam regras ainda mais rígidas que as do governo para os seus vinhos. É o caso, por exemplo, do Galo Nero, o consorzio de produção do Chianti Classico. Algumas marcas de Chianti Classico têm o selo cor-de-rosa do governo e tem um outro selo, que ostenta um simpático galinho negro – é uma garantia adicional de qualidade. Nem todo produtor faz parte do consorzio, mas é claro que os que fazem parte são mais selecionados.
Isso tudo quer dizer que a escolha de um vinho italiano é ainda mais complicada do que a de um vinho espanhol ou francês. Além da classificação acima, é bom ficar de olho no nome do produtor – um produtor de renome ajuda muito a ter certeza da qualidade do vinho.
Ou seja, mais do que nunca, em se tratando de italianos, o negócio é beber e decidir – gostei ou não gostei ?
Ah, sim – imediatamente depois de chegar a essa conclusão, favor correr pro computador e contar pra gente !!
- Doc Prosecco, O Popular Espumante Italiano Do Vêneto.
Origem: Há pelo menos dois séculos, vinhos espumantes e frisantes são feitos na província de Treviso, no nordeste da Itália. Em 1936, começaram os primeiros estudos, a cargo da Estação Experimental de Viticultura de Conegliano, para delimitar...
- Entendendo As Classificações Italianas De Vinho: Docg, Doc E Igt
Mesmo para os consumidores regulares e mais experientes, a interpretação de alguns rótulos e das classificações que trazem pode ser duvidosa. Um rótulo pode ser interpretado como um bom livro resumido, pois traz informações sobre as uvas utilizadas,...
- Ainda Sobre O Chianti ...
Meu querido amigo Geraldo Mallozzi, apoiador deste blog desde as primeiras linhas, me pergunta, em email à parte, qual é o significado do selinho com um galo negro que a gente às vezes encontra nas garrafas de Chianti - ótima pergunta, que me dá...
- Chianti - O Eterno Vinho Italiano
Depois de algumas semanas sem postar nada - andei extremamente ocupado com o trabalho, sinto muito ! - aqui estou de volta aos posts ... Não digo que estou de volta aos vinhos, pois destes não me afastei um só dia ... Em homenagem a minha amiga Evelyn,...
- De Que Uvas Foi Feito Este Meu Vinho Francês ?
Há uma certa confusão nesse terreno das uvas e das regiões produtoras. No Novo Mundo (Estados Unidos, Austrália, África do Sul, Nova Zelândia, Argentina, Chile) grande parte da produção é de vinhos varietais, ou vinhos feitos com uma única variedade...