Bons Vinhos
Os vinhos biodinâmicos não são apenas orgânicos, mas também vinhos produzidos dentro das normas da agricultura biodinâmica. Geralmente, no rótulo desses vinhos, lê-se a frase "uvas provenientes de agricultura biodinâmica".
Além do respeito ao solo (terroir) e às suas características originais, a técnica de cultivação biodinâmica segue normas específicas tanto em relação à vinicultura – não usam pesticidas nem aditivos químicos; a colheita é feita sem a utilização de máquinas e no momento em que a uva está "pronta", de acordo com a quantidade de chuva, Sol e umidade que receberam – como em relação à vinificação – só usam fermentos naturais; a quantidade máxima do uso de dióxido de enxofre é limitada – e ainda uma série de normas com relação à conservação, ao engarrafamento, às rolhas e até à limpeza da cantina.
Por tudo isso, o vinho não é padronizado, e cada safra carrega suas características específicas. Na França, os vins biô assumiram lugar de destaque nos últimos anos e são uma espécie de hype do momento. Na Itália, muitos produtores aderiram à onda da biodinâmica, mas por enquanto em quantidade bem menor do que na França. Sobretudo, esses produtores acreditam que um bom vinho deve vir de uma vinícola artesanal e não de uma indústria.
O que identifica um produto biodinâmico é o selo da associação de agricultura biodinâmica. Ele está presente em alguns produtos orgânicos à venda nos supermercados brasileiros, como açúcares, cafés e sucos. Por enquanto, ainda não existe um padrão Demeter para vinho, apenas para o controle da uva, que deve ser cultivada segundo as técnicas da agricultura biodinâmica.
- Saiba Quais As Diferenças Entre Vinho Natural, Orgânico E Biodinâmico
O que é o vinho natural? Primeiro vamos começar com uma definição simples. O que chamamos de vinhos naturais são vinhos feitos com o uso mínimo possível de produtos químicos, aditivos e procedimentos tecnológicos. Isso inclui pesticidas,...
- Vinícolas Investigadas Por Uso De Antibiótico No Vinho
O Ministério da Agricultura divulgou na tarde desta sexta-feira (2) a lista de vinícolas investigadas por uso de antibiótico em vinhos de mesa produzidos no Rio Grande do Sul. De acordo com a pasta, os produtos fabricados por 53 indústrias foram analisados,...
- As Vezes, Generalizar Faz Mal
Admiro o trabalho de Jonathan Nossiter, autor do famoso filme Mondovino, mais não poderia deixar de comentar um artigo chamado “A revolução do vinho natural” que ele escreveu no caderno ELA GOURMET do jornal O Globo de 7 de janeiro de 2012. Nossiter...
- Um Pouco De Agricultura Convencional,sustentável,orgânica E Biodinâmica.
Hoje em dia, falamos muito nos métodos de se fazer agricultura. No universo do vinho não poderia ser diferente. Dentre os métodos utilizados estão a agricultura convencional, a sustentável,a orgânica e a polêmica e interessante biodinâmica. A...
- Ego Cazes 2005 (representante Da Agricultura Biodinâmica)
Bom dia a todos, hoje vou postar sobre um vinho Francês, representante da agricultura biodinâmica.Vinho tinto da Domaine Cazes. Da safra de 2005. Cotês du roussillon Villages (appellation côtes du roussillon villages contrôlée) Uma assemblage de...
Bons Vinhos
Vinhos biodinâmicos.
Os vinhos biodinâmicos não são apenas orgânicos, mas também vinhos produzidos dentro das normas da agricultura biodinâmica. Geralmente, no rótulo desses vinhos, lê-se a frase "uvas provenientes de agricultura biodinâmica".Além do respeito ao solo (terroir) e às suas características originais, a técnica de cultivação biodinâmica segue normas específicas tanto em relação à vinicultura – não usam pesticidas nem aditivos químicos; a colheita é feita sem a utilização de máquinas e no momento em que a uva está "pronta", de acordo com a quantidade de chuva, Sol e umidade que receberam – como em relação à vinificação – só usam fermentos naturais; a quantidade máxima do uso de dióxido de enxofre é limitada – e ainda uma série de normas com relação à conservação, ao engarrafamento, às rolhas e até à limpeza da cantina.
Por tudo isso, o vinho não é padronizado, e cada safra carrega suas características específicas. Na França, os vins biô assumiram lugar de destaque nos últimos anos e são uma espécie de hype do momento. Na Itália, muitos produtores aderiram à onda da biodinâmica, mas por enquanto em quantidade bem menor do que na França. Sobretudo, esses produtores acreditam que um bom vinho deve vir de uma vinícola artesanal e não de uma indústria.
O que identifica um produto biodinâmico é o selo da associação de agricultura biodinâmica. Ele está presente em alguns produtos orgânicos à venda nos supermercados brasileiros, como açúcares, cafés e sucos. Por enquanto, ainda não existe um padrão Demeter para vinho, apenas para o controle da uva, que deve ser cultivada segundo as técnicas da agricultura biodinâmica.
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O que é o vinho natural? Primeiro vamos começar com uma definição simples. O que chamamos de vinhos naturais são vinhos feitos com o uso mínimo possível de produtos químicos, aditivos e procedimentos tecnológicos. Isso inclui pesticidas,...
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O Ministério da Agricultura divulgou na tarde desta sexta-feira (2) a lista de vinícolas investigadas por uso de antibiótico em vinhos de mesa produzidos no Rio Grande do Sul. De acordo com a pasta, os produtos fabricados por 53 indústrias foram analisados,...
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