Bons Vinhos
Ontem, quarta-feira, voltamos a desfrutar de mais um delicioso jantar naquele que é hoje nosso restaurante japonês preferido - o Huto, em Moema.
Já falei do Huto em outros posts deste blog - se ficou curioso, leia aqui e aqui. É sempre um prazer renovado voltar ao Huto - seja pela comida excelente, seja pela sempre calorosa e gentil recepção do Fábio, seja pelo serviço sempre atencioso e profissional.
Por outro lado, a harmonização dos vinhos com a comida japonesa é um troço sempre complicado ...
No jantar de ontem conversamos com o Rafael, o sommelier do restaurante, e ele nos indicou um vinho pra lá de exótico : o branco Marjan Simcic Rebula 2009 - simplesmente, um vinho da Eslovênia ! Pra quem não sabe (eu não sabia !) a Eslovênia tem muita tradição na produção de vinhos : parece que eles produzem vinhos por lá há cerca de 2.400 anos.
A Simcic é uma das melhores vinícolas do país, e está localizada próxima ao litoral, na região de Primorje (que, a propósito, quer dizer exatamente "ao lado do mar"). A família Simcic produz vinhos por lá há algumas gerações, e o Marjan Simcic é hoje o enólogo responsável pelos vinhos. Parece que a pronúncia correta desse nome é algo como "marian simchich" - mas não boto a minha mão no fogo, não ...
Esta uva Rebula, apesar do nome estranho, é a mesma uva ribolla, bem mais manjada uva do Friuli italiano.
Muito bem - e que tal, o vinho esloveno ?
Gostamos muitíssimo ! O vinho tem um aroma delicado, de frutas e flores, talvez peras. O aroma é doce e engana a gente - na boca, o vinho não tem nada de adocicado. É um vinho untuoso, com uma boa acidez e um leve toque mineral.
A harmonização foi certamente a melhor que já provamos em restaurante japonês - pela primeira vez, o vinho casou bem com tudo o que comemos, desde os picantes rolinhos de camarões e vieiras até o quase cremoso sushi com atum grelhado e foie gras. Aquele tipo de harmonização que a gente adora, em que o resultado final realça a qualidade tanto do vinho quanto da comida.
Fica aqui nosso agradecimento eterno ao Rafael, que nos apresentou essa beleza cuja foto vai aí abaixo.
- Alain Brumont Gros Manseg E Sauvignon Blanc 2013
E Ontem a noite sai com a Liliana para um compromissso em Pinheiros e como não havia lugar na rua para para o carro deixei o mesmo com o manobrista de um restaurante . Olhei o nome e não conhecia “Ovo e Uva Vinho e Comida”,...
- Novas Experiências Com Vinhos E Comida Japonesa
Esta semana, voltamos a jantar naquele que é hoje nosso restaurante preferido de comida japonesa em São Paulo : o Huto, em Moema. No Huto, encontramos outra vez, como sempre, pratos deliciosos e criativos, longe da mesmice dos "restaurantes japoneses"...
- Como Perceber A Tal Da "harmonização" ?
Harmonização - taí, esse é um tema sobre o qual a gente volta e meia fala por aqui. Aliás, não só neste blog : todos os blogs de vinho (há centenas deles !) costumam colocar parte do seu foco na tal da harmonização, ou seja, na combinação...
- Bom Vinho E Boa Comida Não Garantem A Harmonização Correta, é Claro !
Volto mais uma vez a este tema, do qual já falei por aqui : você pode ter à sua frente uma excelente comida e um bom vinho - e não necessariamente eles vão combinar ... Aconteceu comigo agora mesmo, no final do ano, na cidade de Gonçalves,...
- Mais Uma Boa Harmonização Com Pizza
Nada mais paulistano do que comer pizza e tomar vinho, certo ? Ontem foi dia (ou noite) de mais uma harmonização desse tipo. Fomos à pizzaria Veridiana, em Higienópolis, aqui em São Paulo, que já se tornou um endereço tradicional, seja pela beleza...
Bons Vinhos
Você acha que já viu harmonizações exóticas ? Veja só esta aqui ...
Ontem, quarta-feira, voltamos a desfrutar de mais um delicioso jantar naquele que é hoje nosso restaurante japonês preferido - o Huto, em Moema.
Já falei do Huto em outros posts deste blog - se ficou curioso, leia aqui e aqui. É sempre um prazer renovado voltar ao Huto - seja pela comida excelente, seja pela sempre calorosa e gentil recepção do Fábio, seja pelo serviço sempre atencioso e profissional.
Por outro lado, a harmonização dos vinhos com a comida japonesa é um troço sempre complicado ...
No jantar de ontem conversamos com o Rafael, o sommelier do restaurante, e ele nos indicou um vinho pra lá de exótico : o branco Marjan Simcic Rebula 2009 - simplesmente, um vinho da Eslovênia ! Pra quem não sabe (eu não sabia !) a Eslovênia tem muita tradição na produção de vinhos : parece que eles produzem vinhos por lá há cerca de 2.400 anos.
A Simcic é uma das melhores vinícolas do país, e está localizada próxima ao litoral, na região de Primorje (que, a propósito, quer dizer exatamente "ao lado do mar"). A família Simcic produz vinhos por lá há algumas gerações, e o Marjan Simcic é hoje o enólogo responsável pelos vinhos. Parece que a pronúncia correta desse nome é algo como "marian simchich" - mas não boto a minha mão no fogo, não ...
Esta uva Rebula, apesar do nome estranho, é a mesma uva ribolla, bem mais manjada uva do Friuli italiano.
Muito bem - e que tal, o vinho esloveno ?
Gostamos muitíssimo ! O vinho tem um aroma delicado, de frutas e flores, talvez peras. O aroma é doce e engana a gente - na boca, o vinho não tem nada de adocicado. É um vinho untuoso, com uma boa acidez e um leve toque mineral.
A harmonização foi certamente a melhor que já provamos em restaurante japonês - pela primeira vez, o vinho casou bem com tudo o que comemos, desde os picantes rolinhos de camarões e vieiras até o quase cremoso sushi com atum grelhado e foie gras. Aquele tipo de harmonização que a gente adora, em que o resultado final realça a qualidade tanto do vinho quanto da comida.
Fica aqui nosso agradecimento eterno ao Rafael, que nos apresentou essa beleza cuja foto vai aí abaixo.
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- Alain Brumont Gros Manseg E Sauvignon Blanc 2013
E Ontem a noite sai com a Liliana para um compromissso em Pinheiros e como não havia lugar na rua para para o carro deixei o mesmo com o manobrista de um restaurante . Olhei o nome e não conhecia “Ovo e Uva Vinho e Comida”,...
- Novas Experiências Com Vinhos E Comida Japonesa
Esta semana, voltamos a jantar naquele que é hoje nosso restaurante preferido de comida japonesa em São Paulo : o Huto, em Moema. No Huto, encontramos outra vez, como sempre, pratos deliciosos e criativos, longe da mesmice dos "restaurantes japoneses"...
- Como Perceber A Tal Da "harmonização" ?
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- Bom Vinho E Boa Comida Não Garantem A Harmonização Correta, é Claro !
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- Mais Uma Boa Harmonização Com Pizza
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