Bons Vinhos
Aos pouquinhos, lentamente, parece que os restaurantes de Sampa vão se acostumando à idéia de que um bom serviço de vinhos é uma boa pra todo mundo - para os consumidores, que têm um leque de escolhas cada vez mais amplo, e também para os próprios restaurantes, que cativam os clientes e conseguem vender mais seus produtos.
Sexta-feira passada, jantamos no Boa Bistrô, restaurante de inspiração contemporânea, situado nos Jardins, aqui em São Paulo.
A boa idéia do restarante é a oferta razoável (para os nossos padrões, habitualmente tão tímidos) de vinhos servidos em pequenos decanters de 350 ml. São quatro opções de vinhos brancos, oito de tintos e até dois rosés.
O legal desse tipo de oferta é que a escolha dos vinhos não "amarra" a mesa toda - cada um dos participantes do jantar fica mais à vontade para escolher sua comida e combiná-la com o vinho de sua preferência.
Assim foi, no nosso caso. Tereza comeu um picadinho de filé mignon, e decidiu tentar combiná-lo com um decanter de 375 ml do Alto Las Hormigas Malbec 2009, honesto argentino de Mendoza que já conhecíamos de outros carnavais.
Eu optei por um atum mal-passado com molho de limão siciliano, e arrisquei um Alamos Chardonnay 2009, outro argentininho bem conhecido no nosso mercado.
As harmonizações ficaram perfeitas, enriquecendo o sabor da comida e o sabor dos vinhos.
Fica aí, portanto, a sugestão para outros restaurantes. Aumentem a oferta de decanters desse tipo ou de meias-garrafas tradicionais. É ótimo para nós, consumidores, que, felizes da vida, voltaremos para outros jantares e outras combinações - log, é ótimo para vocês também ...
Se as meninas do Boa Bistrô (a chef Tatiana Szeles e a sommelière Cristina Sigueta) podem, por que os outros não podem ?
- Vinhos A Preços Exorbitantes
Tenho falado muito aqui, neste espaço, sobre a boa iniciativa de vários restaurantes de São Paulo, que parecem ter encontrado o caminho da sensatez (e dos bons negócios !) maneirando nos preços dos seus vinhos. Infelizmente, hoje vou falar do oposto...
- Como Perceber A Tal Da "harmonização" ?
Harmonização - taí, esse é um tema sobre o qual a gente volta e meia fala por aqui. Aliás, não só neste blog : todos os blogs de vinho (há centenas deles !) costumam colocar parte do seu foco na tal da harmonização, ou seja, na combinação...
- Comida Rápida E De Boa Qualidade - E Bons Vinhos A Bom Preço !
Já escrevi por aqui que há alguns restaurantes em São Paulo que começaram a cair na real - se é que alguém ainda usa esta expressão - e estão colocando em suas cartas bons vinhos a preços que não representam um assalto ao bolso do consumidor....
- A Difícil Harmonização Com Comida Japonesa
Semana passada, jantamos em um dos nossos restaurantes japoneses preferidos aqui em São Paulo : o Huto, em Moema. É um restaurante japonês diferente : tem uma gastronomia de primeira, bem superior ao padrão estabelecido de sushi/sashimi e, ao mesmo...
- As Meias-garrafas E O Marido Da Tatiana
A Tatiana, leitora do nosso blog, perguntava outro dia sobre as meias-garrafas de vinho. Como o marido dela não gosta de vinho (como assim, não gosta de vinho ?!?) ela bebe um pouco da garrafa e guarda o restante na geladeira. Mas ela diz - e está...
Bons Vinhos
Boas práticas em um restaurante legal
Aos pouquinhos, lentamente, parece que os restaurantes de Sampa vão se acostumando à idéia de que um bom serviço de vinhos é uma boa pra todo mundo - para os consumidores, que têm um leque de escolhas cada vez mais amplo, e também para os próprios restaurantes, que cativam os clientes e conseguem vender mais seus produtos.
Sexta-feira passada, jantamos no Boa Bistrô, restaurante de inspiração contemporânea, situado nos Jardins, aqui em São Paulo.
A boa idéia do restarante é a oferta razoável (para os nossos padrões, habitualmente tão tímidos) de vinhos servidos em pequenos decanters de 350 ml. São quatro opções de vinhos brancos, oito de tintos e até dois rosés.
O legal desse tipo de oferta é que a escolha dos vinhos não "amarra" a mesa toda - cada um dos participantes do jantar fica mais à vontade para escolher sua comida e combiná-la com o vinho de sua preferência.
Assim foi, no nosso caso. Tereza comeu um picadinho de filé mignon, e decidiu tentar combiná-lo com um decanter de 375 ml do Alto Las Hormigas Malbec 2009, honesto argentino de Mendoza que já conhecíamos de outros carnavais.
Eu optei por um atum mal-passado com molho de limão siciliano, e arrisquei um Alamos Chardonnay 2009, outro argentininho bem conhecido no nosso mercado.
As harmonizações ficaram perfeitas, enriquecendo o sabor da comida e o sabor dos vinhos.
Fica aí, portanto, a sugestão para outros restaurantes. Aumentem a oferta de decanters desse tipo ou de meias-garrafas tradicionais. É ótimo para nós, consumidores, que, felizes da vida, voltaremos para outros jantares e outras combinações - log, é ótimo para vocês também ...
Se as meninas do Boa Bistrô (a chef Tatiana Szeles e a sommelière Cristina Sigueta) podem, por que os outros não podem ?
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- Vinhos A Preços Exorbitantes
Tenho falado muito aqui, neste espaço, sobre a boa iniciativa de vários restaurantes de São Paulo, que parecem ter encontrado o caminho da sensatez (e dos bons negócios !) maneirando nos preços dos seus vinhos. Infelizmente, hoje vou falar do oposto...
- Como Perceber A Tal Da "harmonização" ?
Harmonização - taí, esse é um tema sobre o qual a gente volta e meia fala por aqui. Aliás, não só neste blog : todos os blogs de vinho (há centenas deles !) costumam colocar parte do seu foco na tal da harmonização, ou seja, na combinação...
- Comida Rápida E De Boa Qualidade - E Bons Vinhos A Bom Preço !
Já escrevi por aqui que há alguns restaurantes em São Paulo que começaram a cair na real - se é que alguém ainda usa esta expressão - e estão colocando em suas cartas bons vinhos a preços que não representam um assalto ao bolso do consumidor....
- A Difícil Harmonização Com Comida Japonesa
Semana passada, jantamos em um dos nossos restaurantes japoneses preferidos aqui em São Paulo : o Huto, em Moema. É um restaurante japonês diferente : tem uma gastronomia de primeira, bem superior ao padrão estabelecido de sushi/sashimi e, ao mesmo...
- As Meias-garrafas E O Marido Da Tatiana
A Tatiana, leitora do nosso blog, perguntava outro dia sobre as meias-garrafas de vinho. Como o marido dela não gosta de vinho (como assim, não gosta de vinho ?!?) ela bebe um pouco da garrafa e guarda o restante na geladeira. Mas ela diz - e está...