Bons Vinhos
Depois de algumas semanas sem postar nada - andei extremamente ocupado com o trabalho, sinto muito ! - aqui estou de volta aos posts ... Não digo que estou de volta aos vinhos, pois destes não me afastei um só dia ...
Em homenagem a minha amiga Evelyn, autora do blog Taças e Rolhas, que acaba de voltar de uma bela viagem pela Itália, decidi escrever um pouco sobre o Chianti - esse é, para mim, o verdadeiro símbolo enológico da Itália.
Claro, claro, a Itália produz dezenas de outros vinhos icônicos, que poderiam perfeitamente representar o país : dos Barolo e Barbaresco ao norte, até os Primitivo e Nero d'Avola ao sul, sem mencionar os maravilhosos Brunello di Montalcino da Toscana ...
Mas o Chianti é o Chianti ... Produzido na Toscana, no centro da Bota, na região que fica próxima à encantadora cidade de Florença, com predomínio absoluto da uva sangiovese, o Chianti, no meu imaginário particular, representa o vinho italiano por excelência.
E há vários tipos :
Um passeio maravilhoso é permanecer alguns dias na região da Toscana, flanando entre uma e outra dessas cidadezinhas (as distâncias entre elas são de 15, 20 km no máximo), cercados pelas colinas e pelos ciprestes - e provando cada um desses rótulos, descobrindo (ou não descobrindo ...) as diferenças entre eles, as nuances de aromas e de sabores, as harmonizações com a comida deliciosa da região.
No capítulo da harmonização : nada me tira da cabeça que o casamento entre vinhos da uva sangiovese e molho de tomate é simplesmente a mais perfeita das harmonizações que se pode fazer entre vinho e comida.
Para nós, paulistanos, o Chianti tem uma imagem particular : os fiascos, aquelas garrafinhas envoltas em palha que a gente encontrava (ainda encontra ?) pendurada dos tetos das inúmeras cantinas do bairro do Bexiga - os mais velhos vão lembrar com certeza dessas garrafas, em restaurantes como o Roperto, o Gigetto, o Giovanni Bruno, o Orvietto, o Montecchiaro. Não eram grandes Chianti - longe disso ! - mas estou certo que nossa memória afetiva preserva ainda hoje essa imagem.
Há na Toscana grandes produtores de Chianti : Castello di Brolio Ricasoli, Fonterutoli, Isole & Olena, Fontodi ...
Escolha um rótulo na loja mais próxima, faça um spaghetti com molho de tomates (pode botar uma linguicinha, se for do seu agrado) e depois me conte se não é isso o que os deuses comem e bebem, lá no Olimpo !
- Chianti Ruffino 2008.
Chianti, o mais famoso de todos os vinhos italianos, é produzido na região central da Itália, mais precisamente na Toscana, nas cercanias das cidades históricas de Florença e Siena. Os vinhedos de Chianti estão espalhados por toda a região, sendo...
- Ruffino Chianti Docg 2012, Meu 35° Vinho Para A #cbe
E como de costume o primeiro dia do último mês do ano não poderia começar de outra forma senão com o vinho degustado para a Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE. A sugestão do tema do mês veio do Jorge Alonso, do blog Contando Vinhos: "Um...
- Cesari Chianti Principe Docg 2009
O Cesari Chianti Principe é um vinho fácil de beber, armazenado em barricas de carvalho francês por 12 meses. Vinho de cor vermelho rubi, porém não muito profundo e com tons de tijolo. Apresenta um aroma frutado com um toque delicado de flores....
- Anteprima Chianti Classico Day 2
Pela correria das viagens durante os anteprimas toscanos acabei não publicando meus favoritos do segundo dia de degustação das provas do Chianti Classico realizadas em Firenze. Tivemos das 9,30 até as 14 horas para provar os vinhos incluindo...
- Os Melhores Do Primeiro Dia Do Anteprima Do Chianti Classico
Hoje foi o primeiro dia de um dos anteprimas que participarei neste ano, o Chianti Classico Collection 2013, como sempre realizado na cidade de Firenze na antiga estação Leopolda. É um evento muito bem organizado conjuntamente pelos Consórcios do...
Bons Vinhos
Chianti - o eterno vinho italiano
Depois de algumas semanas sem postar nada - andei extremamente ocupado com o trabalho, sinto muito ! - aqui estou de volta aos posts ... Não digo que estou de volta aos vinhos, pois destes não me afastei um só dia ...
Em homenagem a minha amiga Evelyn, autora do blog Taças e Rolhas, que acaba de voltar de uma bela viagem pela Itália, decidi escrever um pouco sobre o Chianti - esse é, para mim, o verdadeiro símbolo enológico da Itália.
Claro, claro, a Itália produz dezenas de outros vinhos icônicos, que poderiam perfeitamente representar o país : dos Barolo e Barbaresco ao norte, até os Primitivo e Nero d'Avola ao sul, sem mencionar os maravilhosos Brunello di Montalcino da Toscana ...
Mas o Chianti é o Chianti ... Produzido na Toscana, no centro da Bota, na região que fica próxima à encantadora cidade de Florença, com predomínio absoluto da uva sangiovese, o Chianti, no meu imaginário particular, representa o vinho italiano por excelência.
E há vários tipos :
- o Chianti Classico DOCG - o melhor de todos - deve ser produzido com ao menos 75 % de uva sangiovese, complementada com pequenas quantidades de canaiolo e das brancas trebbiano e malvasia. Sua região demarcada é um pequeno círculo ao redor de Florença, que abrange as pequenas - e maravilhosas ! - cidades de Radda, Gaiole, Castellina, Greve, San Casciano ...
- o Chianti, produzido com as mesmas uvas, mas fora da zona Classica, e que responde sozinho por mais de dois terços da produção total.
- e alguns outros, menos conhecidos, mas que não devem de forma alguma ser ignorados : o Colli Aretini, o Colli Senesi, o Colli Fiorentini, o Rùfina, o Montalbano ... São todos produzidos com o mesmo corte de uvas - o que os diferencia é a região produtora.
Um passeio maravilhoso é permanecer alguns dias na região da Toscana, flanando entre uma e outra dessas cidadezinhas (as distâncias entre elas são de 15, 20 km no máximo), cercados pelas colinas e pelos ciprestes - e provando cada um desses rótulos, descobrindo (ou não descobrindo ...) as diferenças entre eles, as nuances de aromas e de sabores, as harmonizações com a comida deliciosa da região.
No capítulo da harmonização : nada me tira da cabeça que o casamento entre vinhos da uva sangiovese e molho de tomate é simplesmente a mais perfeita das harmonizações que se pode fazer entre vinho e comida.
Para nós, paulistanos, o Chianti tem uma imagem particular : os fiascos, aquelas garrafinhas envoltas em palha que a gente encontrava (ainda encontra ?) pendurada dos tetos das inúmeras cantinas do bairro do Bexiga - os mais velhos vão lembrar com certeza dessas garrafas, em restaurantes como o Roperto, o Gigetto, o Giovanni Bruno, o Orvietto, o Montecchiaro. Não eram grandes Chianti - longe disso ! - mas estou certo que nossa memória afetiva preserva ainda hoje essa imagem.
Há na Toscana grandes produtores de Chianti : Castello di Brolio Ricasoli, Fonterutoli, Isole & Olena, Fontodi ...
Escolha um rótulo na loja mais próxima, faça um spaghetti com molho de tomates (pode botar uma linguicinha, se for do seu agrado) e depois me conte se não é isso o que os deuses comem e bebem, lá no Olimpo !
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- Chianti Ruffino 2008.
Chianti, o mais famoso de todos os vinhos italianos, é produzido na região central da Itália, mais precisamente na Toscana, nas cercanias das cidades históricas de Florença e Siena. Os vinhedos de Chianti estão espalhados por toda a região, sendo...
- Ruffino Chianti Docg 2012, Meu 35° Vinho Para A #cbe
E como de costume o primeiro dia do último mês do ano não poderia começar de outra forma senão com o vinho degustado para a Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE. A sugestão do tema do mês veio do Jorge Alonso, do blog Contando Vinhos: "Um...
- Cesari Chianti Principe Docg 2009
O Cesari Chianti Principe é um vinho fácil de beber, armazenado em barricas de carvalho francês por 12 meses. Vinho de cor vermelho rubi, porém não muito profundo e com tons de tijolo. Apresenta um aroma frutado com um toque delicado de flores....
- Anteprima Chianti Classico Day 2
Pela correria das viagens durante os anteprimas toscanos acabei não publicando meus favoritos do segundo dia de degustação das provas do Chianti Classico realizadas em Firenze. Tivemos das 9,30 até as 14 horas para provar os vinhos incluindo...
- Os Melhores Do Primeiro Dia Do Anteprima Do Chianti Classico
Hoje foi o primeiro dia de um dos anteprimas que participarei neste ano, o Chianti Classico Collection 2013, como sempre realizado na cidade de Firenze na antiga estação Leopolda. É um evento muito bem organizado conjuntamente pelos Consórcios do...