Bons Vinhos
Localizada em Casca, na Serra Gaúcha, a Vinícola Don Abel e seus vinhedos fazem parte de uma região privilegiada do Estado. Com cerca de 800 metros de altitude, excelentes condições de plantio, solo e clima ideais, a região é propícia para o cultivo de uvas finas, resultando em vinhos de qualidade inigualável.
A Vinícola Don Abel inaugurada em 2005 está inovando cada dia mais para oferecer os melhores vinhos aos seus apreciadores. Produzidos com alta tecnologia, os vinhos Don Abel apresentam como diferencial a não adição de açúcar e vinhos sem passagem por madeira, ou com passagem rápida.
A vinícola é comandada pelo Sergio Luiz de Bastiani, o qual podemos chamar de "garagista", pois sua pequena Don Abel elabora, no total, 35 mil garrafas por ano de vinhos que apostam na qualidade e as safras que não possuem qualidade para produzir vinhos com a proposta da empresa são vendidas e nenhum vinho da vinícola é feito nesses anos.
O Rótulo
Vinho: Don Abel Reserva
Vinho de cor rubi escura e halo violáceo, com lágrimas finas e lentas e sem nenhum sinal de evolução. No nariz notas de fruta madura, chocolate amargo, notas de especiarias e leve tostado, proveniente do amadurecimento de 6 meses em barricas de carvalho. Em boca repetiu a fruta e mostrou taninos macios e aveludados em bom equilíbrio com a adidez e o álcool. Final de boca seco de boa intensidade, com o chocolate e o tostado aparecendo no retrogosto.
Don Abel Cabernet Sauvignon Premium 2005
Um vinho com oito anos de idade sem sinais de evolução e mostrando que não é necessário passar por madeira para ser um vinho de qualidade.
Vinho de cor rubi intensa, com boa formação de lágrimas e sem sinais de evolução e pelas suas demais características ainda suporta bem pelo menos mais 5 anos em garrafa. Seu bouquet é rico em frutas como cereja e amora, mas também percebe-se notas de pimenta, alcaçus e café. Em boca esbanja elegância e estrutura, com taninos presentes, porém macios, acidez na medida certa e álcool sem agredir. Final de boca boa persistência com a fruta e o café aparecendo no retrogosto.
O Rótulo
Vinho de cor rubi escura e halo violeta. No nariz o vinho mostrou notas de fruta roxa madura, chocolate amargo, café, tabaco e carvalho. Em boca os taninos já deixaram toda aquela rusticidade comum da tannat e mostraram-se macios, mas sem perder a personalidade, dando muita estrutura e corpo ao vinho. A acidez ainda está dando conta do recado e o vinho demonstra bom potencial gastronômico. Final de boca seco com o tostado aparecendo no retrogosto.
Rota 324 Cabernet Sauvignon 2005
Esse é o vinho top/ícone da vinícola, com estimativa de guarda em 10-15 anos. Vinho 100% cabernet sauvignon de uma das melhores safras ncionais dos últimos tempos.
O vinho apresentou uma cor rubi brilhante e lágrimas finas que escorreram lentamente pelas paredes da taça. Um bouquet delicado e elegante, com notas de frutas, especiarias, baunilha, leve tostado e notas balsâmicas e de couro. Em boca é limpo, muito macio, redondo e agradável. A acidez ainda está dando conta do recado e está em bom equilíbrio com o álcool. Final de boca de bom volume com um retrogosto muito agradável.
O Rótulo
Vinho: Rota 324
Fechamos a noite com o Espumante Brut, um lançamento da Don Abel, elaborado pelo processo charmat a partir de uvas chardonnay.
Visualmente mostrou uma cor amarelo palha e nunces douradas, perlage abundante e de boa duração. No nariz notas de frutas brancas, como goiaba e pêra e ainda notas de damasco, pão tostado e fermento. Em boca apresentou boa acidez e cremosidade. Refrescante e muito fácil de beber. Ideal para acompanhar frutos do mar e culinária japonesa.
- Rio Sol Reserva 2011
Poucos são os vinhos tintos do Vale do São Francisco que me são atraentes, não por preconceito e sim por encontrar excesso de madeira em alguns, de álcool em outros e de acidez de menos ou demais aqui e acolá, enfim, ainda falta equilíbrio...
- Cousiño-macul Don Luis Cabernet Sauvignon
Mais uma vez passa por aqui um rótulo produzido pela vinícola chilena Cousiño-Macul, da primeira vez o vinho foi um syrah da linha Antiguas Reservas e o mesmo foi degustado para a CBE: relembre. Agora, quem passou pela taça foi o Cabernet...
- Winebar Intenso
No último dia 22 participamos de mais uma edição do winebar, uma degustação virtual de vinhos, comandada pelo Daniel Perches e Alexandre Frias. Por aqui convidei Fernanda e os amigos Juberlan e Rejane, mas chegamos atrasados, pois não me dei...
- Degustação De Vinhos Vista Calma
Na noite da última terça eu e os amigos Juberlan e Eli fomos conferir, na Ingá Vinhos Finos - Casa Forte, os vinhos Vista Calma produzido pela Fanília Falasco. A Família Falasco possui mais de 70 anos de trajetória no mundo vitivinícola. Atualmente...
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A Monte dos Cabaços surgiu quando o casal Joaquim e Margarida Cabaço, proprietários do tradicional restaurante São Rosas, teve a brilhante ideia de harmonizar os pratos servidos no restaurante com vinhos produzidos por eles, surgia então a Monte...
Bons Vinhos
Degustação dos vinhos da Don Abel
Localizada em Casca, na Serra Gaúcha, a Vinícola Don Abel e seus vinhedos fazem parte de uma região privilegiada do Estado. Com cerca de 800 metros de altitude, excelentes condições de plantio, solo e clima ideais, a região é propícia para o cultivo de uvas finas, resultando em vinhos de qualidade inigualável.A Vinícola Don Abel inaugurada em 2005 está inovando cada dia mais para oferecer os melhores vinhos aos seus apreciadores. Produzidos com alta tecnologia, os vinhos Don Abel apresentam como diferencial a não adição de açúcar e vinhos sem passagem por madeira, ou com passagem rápida.
A vinícola é comandada pelo Sergio Luiz de Bastiani, o qual podemos chamar de "garagista", pois sua pequena Don Abel elabora, no total, 35 mil garrafas por ano de vinhos que apostam na qualidade e as safras que não possuem qualidade para produzir vinhos com a proposta da empresa são vendidas e nenhum vinho da vinícola é feito nesses anos.
Até poucos anos, Sergio (à esquerda) era um executivo de empresa multinacional, quando então decidiu planejar a virada de seu futuro. Em 1999, começou a plantar uvas em Casca e contratou o respeitado agrônomo Ciro Pavan para projetar os vinhedos e a vinícola. Em 2005, jogou o emprego para o alto e inaugurou a Don Abel. Para fermentar as uvas, escolheu ninguém menos do que Silvânio Dias, o festejado enólogo que lançou a recém-nascida Antônio Dias para o estrelato nacional.
Tive o prazer de participar de uma degustação dos excelentes rótulos da Don Abel no aconchegante e elegante Nez Bistrô de Casa Forte.
A degustação foi gerida pelo Vinho Club Premium, o Nez Bistrô e a Zahil. A vinícola e os vinhos da noite apresentados aos presentes pelo proprietário da vinícola, Sergio de Bastiani.
Vamos aos vinhos, que ao todo foram 6, sendo um branco, 4 tintos e um espumante.
Don Abel Chardonnay Reserva 2011
Vinho de cor amarela com reflexos esverdeados. No nariz mostrou aroma floral e de frutas brancas, tudo muito suave e delicado. Em boca muito macio e refrescante; acidez na medida certa e leve toque mineral. Tem bom potencial gastronômico, mas vai bem como aperetivo em dias quentes na beira de uma piscina.
Don Abel Chardonnay Reserva 2011
Vinho de cor amarela com reflexos esverdeados. No nariz mostrou aroma floral e de frutas brancas, tudo muito suave e delicado. Em boca muito macio e refrescante; acidez na medida certa e leve toque mineral. Tem bom potencial gastronômico, mas vai bem como aperetivo em dias quentes na beira de uma piscina.
O RótuloVinho: Don Abel Reserva
Tipo: Branco
Castas: Chardonnay
Castas: Chardonnay
Safra: 2011
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Don Abel
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Don Abel
Enólogo: Silvânio Dias
Graduação: 12,8%
Onde comprar em Recife: Zahil
Onde comprar em Recife: Zahil
Preço médio: R$ 43,00
Temperatura de serviço: 8º
Temperatura de serviço: 8º
Don Abel Cabernet Sauvignon Reserva 2008
Vinho de cor rubi escura e halo violáceo, com lágrimas finas e lentas e sem nenhum sinal de evolução. No nariz notas de fruta madura, chocolate amargo, notas de especiarias e leve tostado, proveniente do amadurecimento de 6 meses em barricas de carvalho. Em boca repetiu a fruta e mostrou taninos macios e aveludados em bom equilíbrio com a adidez e o álcool. Final de boca seco de boa intensidade, com o chocolate e o tostado aparecendo no retrogosto.
O Rótulo
Vinho: Don Abel Reserva
Tipo: Tinto
Castas: Cabernet Sauvignon
Safra: 2008
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Don Abel
Enólogo: Silvânio Dias
Graduação: 13%
Onde comprar em Recife: Zahil
Preço médio: R$ 52,00
Temperatura de serviço: 16º
Don Abel Cabernet Sauvignon Premium 2005
Um vinho com oito anos de idade sem sinais de evolução e mostrando que não é necessário passar por madeira para ser um vinho de qualidade.
Vinho de cor rubi intensa, com boa formação de lágrimas e sem sinais de evolução e pelas suas demais características ainda suporta bem pelo menos mais 5 anos em garrafa. Seu bouquet é rico em frutas como cereja e amora, mas também percebe-se notas de pimenta, alcaçus e café. Em boca esbanja elegância e estrutura, com taninos presentes, porém macios, acidez na medida certa e álcool sem agredir. Final de boca boa persistência com a fruta e o café aparecendo no retrogosto.
Vinho: Don Abel Premium
Tipo: Tinto
Castas: Cabernet Sauvignon
Castas: Cabernet Sauvignon
Safra: 2005
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Don Abel
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Don Abel
Enólogo: Silvânio Dias
Graduação: 14%
Onde comprar em Recife: Zahil
Onde comprar em Recife: Zahil
Preço médio: R$ 65,00
Temperatura de serviço: 16º
Premiações: 4º lugar no Top Ten da Expovinis 2012
Temperatura de serviço: 16º
Premiações: 4º lugar no Top Ten da Expovinis 2012
Don Abel Tannat Reserva 2008
Vinho de cor rubi escura e halo violeta. No nariz o vinho mostrou notas de fruta roxa madura, chocolate amargo, café, tabaco e carvalho. Em boca os taninos já deixaram toda aquela rusticidade comum da tannat e mostraram-se macios, mas sem perder a personalidade, dando muita estrutura e corpo ao vinho. A acidez ainda está dando conta do recado e o vinho demonstra bom potencial gastronômico. Final de boca seco com o tostado aparecendo no retrogosto.
O Rótulo
Vinho: Don Abel Reserva
Tipo: Tinto
Castas: Tannat
Safra: 2008
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Don Abel
Enólogo: Silvânio Dias
Graduação: 13,5%
Onde comprar em Recife: Zahil
Preço médio: R$ 52,00
Temperatura de serviço: 16º
Rota 324 Cabernet Sauvignon 2005
Esse é o vinho top/ícone da vinícola, com estimativa de guarda em 10-15 anos. Vinho 100% cabernet sauvignon de uma das melhores safras ncionais dos últimos tempos.
O vinho apresentou uma cor rubi brilhante e lágrimas finas que escorreram lentamente pelas paredes da taça. Um bouquet delicado e elegante, com notas de frutas, especiarias, baunilha, leve tostado e notas balsâmicas e de couro. Em boca é limpo, muito macio, redondo e agradável. A acidez ainda está dando conta do recado e está em bom equilíbrio com o álcool. Final de boca de bom volume com um retrogosto muito agradável.
Vinho: Rota 324
Tipo: Tinto
Castas: Cabernet Sauvignon
Castas: Cabernet Sauvignon
Safra: 2005
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Don Abel
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Don Abel
Enólogo: Silvânio Dias
Graduação: 14%
Onde comprar em Recife: Zahil
Onde comprar em Recife: Zahil
Preço médio: R$ 84,00
Temperatura de serviço: 16º
Premiações: Melhor Cabernet Sauvignon do Brasil pelo Anuário de Vinhos do Brasil de 2013
Temperatura de serviço: 16º
Premiações: Melhor Cabernet Sauvignon do Brasil pelo Anuário de Vinhos do Brasil de 2013
Don Abel Brut
Fechamos a noite com o Espumante Brut, um lançamento da Don Abel, elaborado pelo processo charmat a partir de uvas chardonnay.
Visualmente mostrou uma cor amarelo palha e nunces douradas, perlage abundante e de boa duração. No nariz notas de frutas brancas, como goiaba e pêra e ainda notas de damasco, pão tostado e fermento. Em boca apresentou boa acidez e cremosidade. Refrescante e muito fácil de beber. Ideal para acompanhar frutos do mar e culinária japonesa.
O Rótulo
Vinho: Don Abel Reserva
Tipo: Espumante
Castas: Chardonnay
Safra: Não Safrado
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Don Abel
Enólogo: Silvânio Dias
Graduação: 12%
Onde comprar em Recife: Zahil
Preço médio: R$ 40,00
Temperatura de serviço: 6º
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- Rio Sol Reserva 2011
Poucos são os vinhos tintos do Vale do São Francisco que me são atraentes, não por preconceito e sim por encontrar excesso de madeira em alguns, de álcool em outros e de acidez de menos ou demais aqui e acolá, enfim, ainda falta equilíbrio...
- Cousiño-macul Don Luis Cabernet Sauvignon
Mais uma vez passa por aqui um rótulo produzido pela vinícola chilena Cousiño-Macul, da primeira vez o vinho foi um syrah da linha Antiguas Reservas e o mesmo foi degustado para a CBE: relembre. Agora, quem passou pela taça foi o Cabernet...
- Winebar Intenso
No último dia 22 participamos de mais uma edição do winebar, uma degustação virtual de vinhos, comandada pelo Daniel Perches e Alexandre Frias. Por aqui convidei Fernanda e os amigos Juberlan e Rejane, mas chegamos atrasados, pois não me dei...
- Degustação De Vinhos Vista Calma
Na noite da última terça eu e os amigos Juberlan e Eli fomos conferir, na Ingá Vinhos Finos - Casa Forte, os vinhos Vista Calma produzido pela Fanília Falasco. A Família Falasco possui mais de 70 anos de trajetória no mundo vitivinícola. Atualmente...
- Passeio Enológico Por Portugal: Monte Dos Cabaços
A Monte dos Cabaços surgiu quando o casal Joaquim e Margarida Cabaço, proprietários do tradicional restaurante São Rosas, teve a brilhante ideia de harmonizar os pratos servidos no restaurante com vinhos produzidos por eles, surgia então a Monte...