Bons Vinhos
Sábado de sol - mas com temperatura baixa - em Santo Antonio do Pinhal.
Decidimos comer truta no almoço - Santo Antonio do Pinhal fica naquela região (pertinho de Campos do Jordão) onde é praticamente impossível deixar de comer truta. Eles têm por lá excelentes criadouros de truta, e o peixe chega à mesa fresquíssimo em quase todos os restaurantes da área.
O restaurante escolhido foi o Donna Pinha, que fica dentro de um belo Parque, onde o proprietário construiu, com muito capricho, uma série de jardins temáticos : há o jardim japonês, o jardim canadense, o jardim tropical, o jardim de cactus. Vale a pena fazer a visita e, no final, almoçar no restaurante.
Seria truta, portanto. Para continuar dentro da tradição local, pedimos uma truta com molho de pinhões - o pinhão é outro produto local, encontrado em toda parte na cidade.
E a harmonização ? Apesar do friozinho, decidimos que deveríamos provar um vinho branco. O escolhido foi um vinho brasileiro, o Casa Valduga Premium Chardonnay 2010, produzido no Vale dos Vinhedos, lá em Bento Gonçalves, no coração das Serras Gaúchas. Um belo chardonnay, de coloração amarelo pálido, com reflexos verdeais. Os aromas são bem frutados, destacando-se abacaxi e maçã verde. No paladar, um vinho elegante, com boa persistência na boca, e a untuosidade típica da chardonnay.
A combinação da truta com o chardonnay foi ótima. A fruta e o peixe contrastavam agradavelmente, e nosso almoço foi um sucesso.
Eu sempre sou muito crítico com relação aos vinhos tintos brasileiros, mas também sempre digo que, entre os brancos, produzimos algumas pérolas que valem a pena conhecer. Este Casa Valduga, sem dúvida, é um deles.
Se puder bebê-lo comendo uma truta fresquinha, lá na própria área onde ela é pescada - aí, a coisa fica realmente muito boa !
- Casillero Del Diablo, Uma ótima Linha De "brancos".
Nem preciso dizer que sou fã da linha Casillero de Diablo da Concha y Toro, mas confesso que ainda não havia dado a devida atenção aos Casilleros brancos e aí resolvi conhecê-los melhor. No geral todos são muito bons, mas quero destacar...
- Peixe Com Banana-da-terra E Vinho Branco
Sexta-feira foi dia de novas experiências de harmonização aqui em casa. O prato do jantar foi um espetacular badejo com banana-da-terra - coloco aqui uma fotinho, só pra dar água na boca do desavisado leitor : Pois é, a Tereza estava em um dia...
- Crônicas Cariocas - Parte Iii
Seguimos pelo Rio, seguimos visitando vinhos do sul da Itália ... A próxima etapa deste nosso roteiro foi no restaurante Ettore, também lá pelos lados da Barra. Restaurante italiano típico - segundo nossos amigos Denise e Julio, que nos levaram até...
- Harmonizando Peixe Com Molho De Maracujá
Neste sábado, nosso programa foi diferente - Maiuli e Ricardo jantaram com a gente, em casa. O que há de realmente diferente é que, desta vez, os convidados é que foram pra cozinha ... Pois é, o Ricardo e a Maiuli é que se encarregaram dos pratos,...
- São Francisco Xavier - Hospitalidade, Gastronomia E Bons Vinhos
Passamos o final de semana em uma linda pousada na cidadezinha de São Francisco Xavier, a cerca de 250 km de São Paulo. A pousada é a Teto do Cafundó, onde fomos recebidos com muita simpatia pela Tatiana e pelo Renato. O Renato, ex-executivo de multi-nacional,...
Bons Vinhos
Harmonizando truta com vinho branco
Sábado de sol - mas com temperatura baixa - em Santo Antonio do Pinhal.
Decidimos comer truta no almoço - Santo Antonio do Pinhal fica naquela região (pertinho de Campos do Jordão) onde é praticamente impossível deixar de comer truta. Eles têm por lá excelentes criadouros de truta, e o peixe chega à mesa fresquíssimo em quase todos os restaurantes da área.
O restaurante escolhido foi o Donna Pinha, que fica dentro de um belo Parque, onde o proprietário construiu, com muito capricho, uma série de jardins temáticos : há o jardim japonês, o jardim canadense, o jardim tropical, o jardim de cactus. Vale a pena fazer a visita e, no final, almoçar no restaurante.
Seria truta, portanto. Para continuar dentro da tradição local, pedimos uma truta com molho de pinhões - o pinhão é outro produto local, encontrado em toda parte na cidade.
A combinação da truta com o chardonnay foi ótima. A fruta e o peixe contrastavam agradavelmente, e nosso almoço foi um sucesso.
Eu sempre sou muito crítico com relação aos vinhos tintos brasileiros, mas também sempre digo que, entre os brancos, produzimos algumas pérolas que valem a pena conhecer. Este Casa Valduga, sem dúvida, é um deles.
Se puder bebê-lo comendo uma truta fresquinha, lá na própria área onde ela é pescada - aí, a coisa fica realmente muito boa !
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| O vinho e a truta, ao molho de pinhões |
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Nem preciso dizer que sou fã da linha Casillero de Diablo da Concha y Toro, mas confesso que ainda não havia dado a devida atenção aos Casilleros brancos e aí resolvi conhecê-los melhor. No geral todos são muito bons, mas quero destacar...
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