Bons Vinhos
O nariz do vinho ... que significa esse nomezinho estranho ?
A história de identificar os aromas presentes em uma taça de vinho - que sempre parece uma insuperável frescura para os não-iniciados - está intimamente ligada à tal da memória olfativa. Em outras palavras, está ligada à nossa capacidade de sentir os aromas do vinho e associá-los a outros aromas que estão gravados na nossa memória - flores, frutas, especiarias ...
Para favorecer esse processo da memória, nada melhor do que simplesmente sair cheirando coisas por aí ... Já mencionei isso aqui no blog : Tereza e eu parecemos, às vezes, dois gatos, cheirando coisas no super-mercado, para espanto dos clientes que estão em volta : maçãs, pêras, maracujás, abacaxis, erva-doce, salsinha, coentro, o que encontrarmos por lá.
Pois Le Nez du Vin - ou "o nariz do vinho", em francês - é um brinquedinho admirável para aquelas pessoas que, além de gostarem de beber vinhos, gostam de aprender sobre eles, e de aprofundar seus conhecimentos e suas possibilidades na hora de degustar uma taça.
É exatamente uma ferramenta para ajudar a desenvolver a memória olfativa. Como se vê nas fotos, trata-se de um jogo formado por 54 pequenos frascos de vidro. Cada um deles contém um "aroma", desses que a gente costuma encontrar nos vinhos. São cinco grupos de aromas :
É divertido botar um bom vinho em uma taça, sentir os aromas, e depois ver se o que a gente supõe estar sentindo confere com o que está descrito nos cartões. Ou então, ao contrário - ler primeiro os cartões que falam daquele vinho, e depois tentar encontrar os aromas na taça.
Parece que já posso ouvir alguns leitores inquietos dizendo - mas que frescura ! Não discordo, não discordo ... mas que mal há em realizar esses pequenos exercícios, essas pequenas diversões, em relação a um assunto que nos apaixona, como o vinho ?
Mas tenho certeza de que também já ouço outros perguntando - onde é que se compra isso ?
Bem, você pode tentar entrar no site deles, clicando aqui.
O meu foi comprado na França, por meus queridos amigos Angela e Fábio, que tiveram a paciência de ficar carregando esse trambolho pra cima e pra baixo durante toda sua viagem pela Europa - minha eterna gratidão a eles !
- Como Reconhecer Os Aromas Presentes No Vinho?
Para reconhecer os aromas presentes nos vinhos, é preciso ter um conhecimento prévio do aroma, para isso deve-se prestar atenção em todos os aromas que o cercam, uma boa dica é ir a um mercado de frutas, feira, casas de chá, mercado de flores e...
- Entendendo De Onde Vêm Os Aromas Que Só Os Experts Sentem Nos Vinhos.
É importante saber que, tudo de bom e ruim que acontece com a uva antes desta se transformar em vinho vai determinar a variedade, a complexidade, os tipos de aromas e sabores que vão surgir na taça. Também é de suma importância atinar para o fato...
- Como Perceber A Tal Da "harmonização" ?
Harmonização - taí, esse é um tema sobre o qual a gente volta e meia fala por aqui. Aliás, não só neste blog : todos os blogs de vinho (há centenas deles !) costumam colocar parte do seu foco na tal da harmonização, ou seja, na combinação...
- Degustação : Cores, Aromas, Sabores - Parte 4
Ainda sobre os aromas presentes nos vinhos - de onde vêm esses aromas ? O que, exatamente, provoca a presença de determinados aromas em um vinho ? Bem, os aromas presentes em um vinho podem ter, basicamente, três origens : eles podem vir da própria...
- Degustação : Cores, Aromas, Sabores - Parte 3
Vou continuar a falar sobre o processo de degustação do vinho - esse conjunto de hábitos e técnicas que muita gente ainda vê como pura frescura dos entendidos ... Já disse antes que não se trata de frescura, mas simplesmente de extrair o maior...
Bons Vinhos
O nariz do vinho
O nariz do vinho ... que significa esse nomezinho estranho ?
A história de identificar os aromas presentes em uma taça de vinho - que sempre parece uma insuperável frescura para os não-iniciados - está intimamente ligada à tal da memória olfativa. Em outras palavras, está ligada à nossa capacidade de sentir os aromas do vinho e associá-los a outros aromas que estão gravados na nossa memória - flores, frutas, especiarias ...
Para favorecer esse processo da memória, nada melhor do que simplesmente sair cheirando coisas por aí ... Já mencionei isso aqui no blog : Tereza e eu parecemos, às vezes, dois gatos, cheirando coisas no super-mercado, para espanto dos clientes que estão em volta : maçãs, pêras, maracujás, abacaxis, erva-doce, salsinha, coentro, o que encontrarmos por lá.
Pois Le Nez du Vin - ou "o nariz do vinho", em francês - é um brinquedinho admirável para aquelas pessoas que, além de gostarem de beber vinhos, gostam de aprender sobre eles, e de aprofundar seus conhecimentos e suas possibilidades na hora de degustar uma taça.
É exatamente uma ferramenta para ajudar a desenvolver a memória olfativa. Como se vê nas fotos, trata-se de um jogo formado por 54 pequenos frascos de vidro. Cada um deles contém um "aroma", desses que a gente costuma encontrar nos vinhos. São cinco grupos de aromas :
- Frutas (limão, abacaxi, lichia, banana, morango, framboesa, etc.)
- Florais (rosa, violeta, acácia, etc.
- Vegetais (trufas, cedro, pinho, baunilha, canela, pimenta, cravo, etc.)
- Animais (couro, manteiga, almíscar)
- Grelhados (caramelo, café, fumo, amêndoas grelhadas, etc.)
É divertido botar um bom vinho em uma taça, sentir os aromas, e depois ver se o que a gente supõe estar sentindo confere com o que está descrito nos cartões. Ou então, ao contrário - ler primeiro os cartões que falam daquele vinho, e depois tentar encontrar os aromas na taça.
Parece que já posso ouvir alguns leitores inquietos dizendo - mas que frescura ! Não discordo, não discordo ... mas que mal há em realizar esses pequenos exercícios, essas pequenas diversões, em relação a um assunto que nos apaixona, como o vinho ?
Mas tenho certeza de que também já ouço outros perguntando - onde é que se compra isso ?
Bem, você pode tentar entrar no site deles, clicando aqui.
O meu foi comprado na França, por meus queridos amigos Angela e Fábio, que tiveram a paciência de ficar carregando esse trambolho pra cima e pra baixo durante toda sua viagem pela Europa - minha eterna gratidão a eles !
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- Como Reconhecer Os Aromas Presentes No Vinho?
Para reconhecer os aromas presentes nos vinhos, é preciso ter um conhecimento prévio do aroma, para isso deve-se prestar atenção em todos os aromas que o cercam, uma boa dica é ir a um mercado de frutas, feira, casas de chá, mercado de flores e...
- Entendendo De Onde Vêm Os Aromas Que Só Os Experts Sentem Nos Vinhos.
É importante saber que, tudo de bom e ruim que acontece com a uva antes desta se transformar em vinho vai determinar a variedade, a complexidade, os tipos de aromas e sabores que vão surgir na taça. Também é de suma importância atinar para o fato...
- Como Perceber A Tal Da "harmonização" ?
Harmonização - taí, esse é um tema sobre o qual a gente volta e meia fala por aqui. Aliás, não só neste blog : todos os blogs de vinho (há centenas deles !) costumam colocar parte do seu foco na tal da harmonização, ou seja, na combinação...
- Degustação : Cores, Aromas, Sabores - Parte 4
Ainda sobre os aromas presentes nos vinhos - de onde vêm esses aromas ? O que, exatamente, provoca a presença de determinados aromas em um vinho ? Bem, os aromas presentes em um vinho podem ter, basicamente, três origens : eles podem vir da própria...
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Vou continuar a falar sobre o processo de degustação do vinho - esse conjunto de hábitos e técnicas que muita gente ainda vê como pura frescura dos entendidos ... Já disse antes que não se trata de frescura, mas simplesmente de extrair o maior...