Bons Vinhos
Um dos cuidados mais básicos é com a rolha de cortiça. O papel da cortiça é selar a garrafa, ela funciona como um vedante por suas qualidades de flexibilidade e impermeabilidade, entretanto para manter sua elasticidade a umidade relativa do ar deve ser de no mínimo 65%. É muito difícil encontrar um local em casa onde se possa armazenar o vinho nessas condições. O que fatalmente irá acontecer é a cortiça perder a umidade e encolher permitindo a entrada de oxigênio, consequentemente haverá vazamento do vinho e o contato com bactérias que há no ar. Isso não estraga o vinho imediatamente, mas será uma transformação lenta e silenciosa que ao invés de um bom vinho, nos dá um excelente vinagre. Por este motivo, as garrafas têm sido tradicionalmente armazenadas deitadas, mas isso não resolve o problema, pois se a umidade for muito baixa e a temperatura alta, deitar a garrafa só irá facilitar o vazamento.
A adega ideal tem que ser relativamente espaçosa, limpa, escura (com luz indireta) e fria. Ao realizar uma degustação nunca deixe copos sujos com resto de vinho, pois é um foco de contaminação. Mantenha um caderno com os vinhos registrados por tipo, país, região, uva, safra e preço de compra. Procure anotar as impressões da degustação para consulta futura e, se não for pedir demais, anote o local onde a garrafa foi adquirida. Este registro fornece precioso histórico de seu vinho. Se suas garrafas ultrapassam as 200 unidades está na hora de contratar um profissional, pois o jogo se transformou em jogo de adultos.
- E Por Falar Em Rolha, Como Ela é Feita?
A cortiça vem da casca do carvalho da espécie Quercus Suber, ou Sobreiro, muito comum no sul de Portugal. Um sobreiro demora 25 anos para dar sua primeira "safra" e depois, a cada nove anos, sua casca de cortiça pode ser retirada novamente. Ao retirar-se...
- Como Guardar Seus Vinhos.
Antes de guardar um vinho, informe-se sobre do estado em que este deve ser consumido. Há vinhos que não ganham nada com o estágio em garrafa, porque se encontram prontos a consumir quando são colocados no mercado. Se você pretende montar uma adega,...
- A Velha Questão; Cortiça, Sintética Ou Rosca?
A maior parte das garrafas de vinho é fechada com rolhas de cortiça, um material vegetal, compacto e elástico, proveniente do sobreiro, que é cultivado principalmente em Portugal, na Espanha e no norte da África. O sobreiro é uma árvore que cria,...
- Onde Você Guarda Seus Vinhos?
Segundo alguns, “o vinho é um organismo vivo”. E talvez seja mesmo, pois ele sofre muitas transformações durante sua “vida”. Tanto que é preciso ter cuidado para conservá-lo guardado, esperando o momento exato de consumi-lo. Com o passar...
- Conservando Seus Vinhos
Condições Ambientais da Adega Temperatura: 12 - 18 graus CUmidade: Moderada (50-70%)Arejamento: ModeradoLuminosidade: MínimaVibração: MínimaLocaliação: Que atenda a todos os itens Cuidados com as Garrafas Posição: Deitadas ou de cabeça para...
Bons Vinhos
Umidade, temperatura e luminosidade.
Um dos cuidados mais básicos é com a rolha de cortiça. O papel da cortiça é selar a garrafa, ela funciona como um vedante por suas qualidades de flexibilidade e impermeabilidade, entretanto para manter sua elasticidade a umidade relativa do ar deve ser de no mínimo 65%. É muito difícil encontrar um local em casa onde se possa armazenar o vinho nessas condições. O que fatalmente irá acontecer é a cortiça perder a umidade e encolher permitindo a entrada de oxigênio, consequentemente haverá vazamento do vinho e o contato com bactérias que há no ar. Isso não estraga o vinho imediatamente, mas será uma transformação lenta e silenciosa que ao invés de um bom vinho, nos dá um excelente vinagre. Por este motivo, as garrafas têm sido tradicionalmente armazenadas deitadas, mas isso não resolve o problema, pois se a umidade for muito baixa e a temperatura alta, deitar a garrafa só irá facilitar o vazamento.A adega ideal tem que ser relativamente espaçosa, limpa, escura (com luz indireta) e fria. Ao realizar uma degustação nunca deixe copos sujos com resto de vinho, pois é um foco de contaminação. Mantenha um caderno com os vinhos registrados por tipo, país, região, uva, safra e preço de compra. Procure anotar as impressões da degustação para consulta futura e, se não for pedir demais, anote o local onde a garrafa foi adquirida. Este registro fornece precioso histórico de seu vinho. Se suas garrafas ultrapassam as 200 unidades está na hora de contratar um profissional, pois o jogo se transformou em jogo de adultos.
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Condições Ambientais da Adega Temperatura: 12 - 18 graus CUmidade: Moderada (50-70%)Arejamento: ModeradoLuminosidade: MínimaVibração: MínimaLocaliação: Que atenda a todos os itens Cuidados com as Garrafas Posição: Deitadas ou de cabeça para...