Bons Vinhos
A revista Wine Spectator publicou os resultados de uma ampla pesquisa sobre as vantagens e desvantagens dos diferentes tipos de vedação para o vinho. E para surpresa geral (e minha também), a pesquisa demonstrou que a melhor solução para fechar garrafas é mesmo a screw-cap - aquela tampa metálica de rosquear que temos encontrado com cada vez mais frequência em substituição às rolhas de cortiça.
A pesquisa durou dez anos. Milhares de garrafas de um mesmo Sémillon australiano foram fechadas com 14 tipos diferentes de vedação: rolhas de cortiça, rolhas de aglomerado de cortiça, rolhas sintéticas, screw-caps - de muitos modelos variados. Em seguida, os vinhos foram analisados todos os anos durante dez anos até que a pesquisa fosse concluída. O resultado não deixa de surpreender: as garrafas que não apenas se conservaram, como também evoluíram melhor foram justamente aquelas fechadas com screw-cap!
A screw-cap vem ganhando contínua e crescente aceitação do consumidor, inclusive o brasileiro, principalmente para vinhos brancos e rosados, mas também para tintos que não precisam envelhecer. Agora, com essa pesquisa, a aceitação pode passar a abranger também os melhores vinhos tintos. Sabe-se que nas adegas dos melhores châteaux de Bordeaux repousam garrafas dos melhores vinhos de safras recentes fechadas com screw-cap. Essas garrafas vêm sendo monitoradas pelos produtores, mas os resultados ainda não têm sido divulgados. Recentemente em Portugal, terra da cortiça, um dos mais reputados produtores da região do Douro, a Quinta do Côtto, ousou (e chocou seus conterrâneos) ao utilizar a screw-cap para fechar as garrafas de seu melhor vinho, o Grande Escolha, um ícone naquele país.
Na Nova Zelândia e Austrália, o uso da screw-cap é generalizado, mesmo para os melhores vinhos. Tudo isso vem provocando uma reação dos fabricantes de rolhas de cortiça, que têm feito de tudo para eliminar o eterno problema do vinho bouchonné e não vêm poupando esforços para produzir rolhas cada vez melhores e mais confiáveis. Ainda estamos longe de poder afirmar que a screw-cap é melhor do que uma boa rolha de cortiça, especialmente para vinhos de guarda, mas o assunto começa a ser realmente debatido. A batalha continua e com certeza será interessante assistir ao rumo que a situação vai tomar nos próximos anos. Mas já é certo que o consumidor vai sair ganhando, qualquer que seja o resultado.
Fonte: Mistral
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Quem não torceu o nariz quando abriu pela primeira vez uma garrafa de vinho fechada com screwcap – aquela tampa de rosca – ou quando sacou a rolha do gargalo e viu que ela era de plástico? E há boas chances de os lamentos do tipo “cadê a rolha...
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A rolha, insumo que tem como missão vedar a garrafa de vinho, provoca discussões sobre os benefícios ou prejuízos que provoca em função da matéria prima com a qual é feita, cortiça ou material sintético. A crítica que se faz à cortiça é...
Bons Vinhos
As screw-caps tomam mercado das rolhas de cortiça.
A pesquisa durou dez anos. Milhares de garrafas de um mesmo Sémillon australiano foram fechadas com 14 tipos diferentes de vedação: rolhas de cortiça, rolhas de aglomerado de cortiça, rolhas sintéticas, screw-caps - de muitos modelos variados. Em seguida, os vinhos foram analisados todos os anos durante dez anos até que a pesquisa fosse concluída. O resultado não deixa de surpreender: as garrafas que não apenas se conservaram, como também evoluíram melhor foram justamente aquelas fechadas com screw-cap!
A screw-cap vem ganhando contínua e crescente aceitação do consumidor, inclusive o brasileiro, principalmente para vinhos brancos e rosados, mas também para tintos que não precisam envelhecer. Agora, com essa pesquisa, a aceitação pode passar a abranger também os melhores vinhos tintos. Sabe-se que nas adegas dos melhores châteaux de Bordeaux repousam garrafas dos melhores vinhos de safras recentes fechadas com screw-cap. Essas garrafas vêm sendo monitoradas pelos produtores, mas os resultados ainda não têm sido divulgados. Recentemente em Portugal, terra da cortiça, um dos mais reputados produtores da região do Douro, a Quinta do Côtto, ousou (e chocou seus conterrâneos) ao utilizar a screw-cap para fechar as garrafas de seu melhor vinho, o Grande Escolha, um ícone naquele país.
Na Nova Zelândia e Austrália, o uso da screw-cap é generalizado, mesmo para os melhores vinhos. Tudo isso vem provocando uma reação dos fabricantes de rolhas de cortiça, que têm feito de tudo para eliminar o eterno problema do vinho bouchonné e não vêm poupando esforços para produzir rolhas cada vez melhores e mais confiáveis. Ainda estamos longe de poder afirmar que a screw-cap é melhor do que uma boa rolha de cortiça, especialmente para vinhos de guarda, mas o assunto começa a ser realmente debatido. A batalha continua e com certeza será interessante assistir ao rumo que a situação vai tomar nos próximos anos. Mas já é certo que o consumidor vai sair ganhando, qualquer que seja o resultado.
Fonte: Mistral
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- E Por Falar Em Rolha, Como Ela é Feita?
A cortiça vem da casca do carvalho da espécie Quercus Suber, ou Sobreiro, muito comum no sul de Portugal. Um sobreiro demora 25 anos para dar sua primeira "safra" e depois, a cada nove anos, sua casca de cortiça pode ser retirada novamente. Ao retirar-se...
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A maior parte das garrafas de vinho é fechada com rolhas de cortiça, um material vegetal, compacto e elástico, proveniente do sobreiro, que é cultivado principalmente em Portugal, na Espanha e no norte da África. O sobreiro é uma árvore que cria,...
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Quem não torceu o nariz quando abriu pela primeira vez uma garrafa de vinho fechada com screwcap – aquela tampa de rosca – ou quando sacou a rolha do gargalo e viu que ela era de plástico? E há boas chances de os lamentos do tipo “cadê a rolha...
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A rolha, insumo que tem como missão vedar a garrafa de vinho, provoca discussões sobre os benefícios ou prejuízos que provoca em função da matéria prima com a qual é feita, cortiça ou material sintético. A crítica que se faz à cortiça é...