Bons Vinhos

Escalope de Frango ao Poivre.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 Minutos
Dificuldade: Fácil
Harmonização: Chardonnay "barricado", Merlot, Tempranillo "jovem".

Ingredientes:
600 grs. de filet de frango
1 colher de sopa de pimenta verde em conserva
1 colher de sopa de manteiga
1 taça de vinho branco
100 ml de creme de leite
Sal

Modo de fazer:
1 - Cortar os filets em pedaços de 60 grs;
2 - Temperar com sal e a pimenta quebrada;
3 - Grelhar numa frigideira quente, com ⅓ da manteiga, os filets de frango por 3 minutos de cada lado;
4 - Retirar o frango e colocar o vinho branco, deixar reduzir pela metade e;
5 - Colocar creme de leite e o restante da manteiga gelada em cubos;
6 - Mexer bem para incorporar a manteiga, voltar os filets e salpicar de salsinha ou ciboulette.

Receita de Renata Braune

- Hachis Parmentier.
Ingredientes: Carne moída 1 colher(es) de sopa de manteiga2 cebolas cortadas em lâminas1 dente de alho cortado em lâminas600 grama(s) de carne moída1 copo(s) de vinho tinto Sal e pimenta a gostoPurê de batatas 1 quilo(s) de batata Asterix1...

- Bacalhau à Benedite
Ingredientes: - 2 colher(es) de sopa de azeite - 2 dente(s) de alho picados - 1/2 cebola picada - 50 grama(s) de bacalhau desfiado - 1/4 xícara(s) de chá de creme de leite - 1/4 xícara(s) de chá de purê de batatas - cebolinha francesa...

- Lombo Suíno Com Purê De Batata Doce Ao Porto.
Essa receita é do chef Carlos Ribeiro e serve 8 pessoas. Ingedientes para o Lombo - 1 lombo de 2 kg - suco de 4 laranjas - 2 cebolas bem picadinhas - 1 raminho de coentro - 1 raminho de salsinha - 4 dentes de alho bem picados - 1 colher chá de pimenta...

- Carré De Cordeiro Com Ervas Fresca E Vinho.
Ingredientes: - 8 unidades de carré de cordeiro, no corte francês - 4 dentes de alho amassados - 1 ramo de alecrim fresco - sal - 100 g de manteiga - 50 ml de vinho branco seco - 1 colher de ervas frescas picadinhas (salsinha, cebolinha, alecrim e sálvia)...

- Maminha Em Cubos Com Especiarias.
Já que citei a maminha em cubos com especiarias no post do vinho Don Pascual, segue aqui a receita detalhada, espero que gostem! Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 8 porções Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Carne Calorias:...

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