Bons Vinhos
Ingredientes:
- 8 unidades de carré de cordeiro, no corte francês
- 4 dentes de alho amassados
- 1 ramo de alecrim fresco
- sal
- 100 g de manteiga
- 50 ml de vinho branco seco
- 1 colher de ervas frescas picadinhas (salsinha, cebolinha, alecrim e sálvia)
- 1 colher de pimenta-do-reino verde amassada
Modo de preparar:
Tempere a carne com o alho, o alecrim, o sal e o vinho. Deixe no tempero por uma hora, escorra o vinho, mas reserve-o. Grelhe por 2 minutos de cada lado, com metade da manteiga. Escorra a manteiga, regue com o vinho da marinada e deixe evaporar. Junte a manteiga restante, as ervas e a pimenta, para formar um molho.
Harmonização:
O carré cordeiro é uma carne forte, mas delicada, macia, rica e muito aromática. Precisa de um vinho bem estruturado, mas também macio. De preferência, com complexidade aromática. Com um Merlot brasileiro estará bem harmonizada e não conflitará com o vinho branco utilizado no preparo da carne.
Receita de Ronaldo Rossi
- Tirinhas De Carne Ao Molho De Ervas.
Ingredientes: - 1/2 quilo(s) de coxão mole em tiras- 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo- 2 colher(es) de sopa de caldo de carne líquido- 1 colher(es) de sopa de manteiga- 1/2 xícara(s) de chá de água- 1/2 colher(es) de sopa de manjericão...
- Carré De Cordeiro Com Risoto De Menta.
Ingredientes: - 1/4 xícara(s) de chá de arroz arbóreo cozido em água e sal - 6 colher(es) de sopa de parmesão ralado - 3 colher(es) de sopa de manteiga - 1 dente(s) de alho - 1/2 maço(s) de hortelã - 3 pedaço(s) de carré de cordeiro - 2 colher(es)...
- Sopa De Mandioquinha Com Carne Seca.
Ingredientes - 500 grama(s) de mandioquinha - 500 grama(s) de carne seca dessalgada e desfiada - 1 e 1/2 litro(s) de caldo de galinha - 30 grama(s) de parmesão ralado - 2 colher(es) de sopa de sopa de cebola picadinha - 1 colher(es) de café de alho...
- Carré De Cordeiro Ao Aceto Com Arroz Selvagem E Brócolis.
Segue uma receita de carré de cordeiro retirada do site Vinho e Gastronomia, um prato que tem tudo a ver com vinho, vamos a ela: Rendimento: para 4 pessoas Nível dificuldade: médio Tempo preparação: 40 minutos Harmonização: Syrah, ,Cabernet Sauvignon,...
- Fraldinha Marinada
Receita de István Wessel Essa marinada é mais que rica! É uma delicia, pois a fraldinha já é uma carne das mais saborosas e essa profusão de temperos, deixa essa receita inesquecível. Acompanhe com batata assada, regada com azeite da hora de servir....
Bons Vinhos
Carré de cordeiro com ervas fresca e vinho.
Ingredientes:- 8 unidades de carré de cordeiro, no corte francês
- 4 dentes de alho amassados
- 1 ramo de alecrim fresco
- sal
- 100 g de manteiga
- 50 ml de vinho branco seco
- 1 colher de ervas frescas picadinhas (salsinha, cebolinha, alecrim e sálvia)
- 1 colher de pimenta-do-reino verde amassada
Modo de preparar:
Tempere a carne com o alho, o alecrim, o sal e o vinho. Deixe no tempero por uma hora, escorra o vinho, mas reserve-o. Grelhe por 2 minutos de cada lado, com metade da manteiga. Escorra a manteiga, regue com o vinho da marinada e deixe evaporar. Junte a manteiga restante, as ervas e a pimenta, para formar um molho.
Harmonização:
O carré cordeiro é uma carne forte, mas delicada, macia, rica e muito aromática. Precisa de um vinho bem estruturado, mas também macio. De preferência, com complexidade aromática. Com um Merlot brasileiro estará bem harmonizada e não conflitará com o vinho branco utilizado no preparo da carne.
Receita de Ronaldo Rossi
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- Tirinhas De Carne Ao Molho De Ervas.
Ingredientes: - 1/2 quilo(s) de coxão mole em tiras- 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo- 2 colher(es) de sopa de caldo de carne líquido- 1 colher(es) de sopa de manteiga- 1/2 xícara(s) de chá de água- 1/2 colher(es) de sopa de manjericão...
- Carré De Cordeiro Com Risoto De Menta.
Ingredientes: - 1/4 xícara(s) de chá de arroz arbóreo cozido em água e sal - 6 colher(es) de sopa de parmesão ralado - 3 colher(es) de sopa de manteiga - 1 dente(s) de alho - 1/2 maço(s) de hortelã - 3 pedaço(s) de carré de cordeiro - 2 colher(es)...
- Sopa De Mandioquinha Com Carne Seca.
Ingredientes - 500 grama(s) de mandioquinha - 500 grama(s) de carne seca dessalgada e desfiada - 1 e 1/2 litro(s) de caldo de galinha - 30 grama(s) de parmesão ralado - 2 colher(es) de sopa de sopa de cebola picadinha - 1 colher(es) de café de alho...
- Carré De Cordeiro Ao Aceto Com Arroz Selvagem E Brócolis.
Segue uma receita de carré de cordeiro retirada do site Vinho e Gastronomia, um prato que tem tudo a ver com vinho, vamos a ela: Rendimento: para 4 pessoas Nível dificuldade: médio Tempo preparação: 40 minutos Harmonização: Syrah, ,Cabernet Sauvignon,...
- Fraldinha Marinada
Receita de István Wessel Essa marinada é mais que rica! É uma delicia, pois a fraldinha já é uma carne das mais saborosas e essa profusão de temperos, deixa essa receita inesquecível. Acompanhe com batata assada, regada com azeite da hora de servir....