Bons Vinhos
Carne moída
Em uma frigideira refogue as cebolas e o alho em um pouco de manteiga. Junte a carne moída, e quando estiver cozida, adicione o vinho tinto, corrija o sal e reserve.
Purê de batatas
Cozinhe as batatas sem casca, no leite com um pouco de água até que comecem a desmanchar. Passe por uma peneira ou por um passa purê. Junte a manteiga gelada cortada em cubos e acerte o sal. Incorpore um pouco do líquido do cozimento para deixar o purê liso.
Montagem
Em uma assadeira disponha a carne moída e cubra com o purê de batatas. Salpique a farinha de rosca e leve ao forno para gratinar. Sirva quente. Para modelar o prato utilize um aro inox no formato que desejar.
Prato rápido e fácil de fazer, simples mas gostoso, receita do chef Raphael Despirite. Para acompanhar, recomendo um Cabernet Sauvignon jovem como o Ventisquero do post anterior.
- Shepherd's Pie (torta De Carne Inglesa).
Ingredientes: Óleo para refogar 3 cebolas picadas picada em cubos 1/2 xícara(s) de chá de cenoura picada em cubos1/2 xícara(s) de chá de salsão picado em cubos 2 colher(es) de sopa de extrato de tomate 450 grama(s) de costela de boi moída...
- Bacalhau à Benedite
Ingredientes: - 2 colher(es) de sopa de azeite - 2 dente(s) de alho picados - 1/2 cebola picada - 50 grama(s) de bacalhau desfiado - 1/4 xícara(s) de chá de creme de leite - 1/4 xícara(s) de chá de purê de batatas - cebolinha francesa...
- Sopa De Mandioquinha Com Carne Seca.
Ingredientes - 500 grama(s) de mandioquinha - 500 grama(s) de carne seca dessalgada e desfiada - 1 e 1/2 litro(s) de caldo de galinha - 30 grama(s) de parmesão ralado - 2 colher(es) de sopa de sopa de cebola picadinha - 1 colher(es) de café de alho...
- Polpetone Recheado #casal Perfeito #malbecworldday
Como sempre o Vinhos de Minha Vida e o Casal Perfeito Cozinha Gourmet não poderiam deixar passar batido uma data tão importante no mundo do vinho, quanto o Malbec World Day e decidimos comemorar com o vinho Sottano Reserva Malbec 2011 Para acompanhar,...
- Filé Mignon Com Purê Rústico De Alho Poró #casalperfeito
Hoje vou falar de uma receita simples e rápida que preparei para harmonizar com o vinho de novembro da Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE, o Indómita Selected Varietal Pinot Noir 2011. O vinho é um varietal de pinot noir, casta famosa pelo...
Bons Vinhos
Hachis Parmentier.
Ingredientes:
- 1 colher(es) de sopa de manteiga
- 2 cebolas cortadas em lâminas
- 1 dente de alho cortado em lâminas
- 600 grama(s) de carne moída
- 1 copo(s) de vinho tinto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 quilo(s) de batata Asterix
- 1 copo(s) de leite
- 1 xícara(s) de chá de manteiga gelada em cubos
- Farinha de rosca para gratinar
Modo de preparo:
Em uma frigideira refogue as cebolas e o alho em um pouco de manteiga. Junte a carne moída, e quando estiver cozida, adicione o vinho tinto, corrija o sal e reserve.
Purê de batatas
Cozinhe as batatas sem casca, no leite com um pouco de água até que comecem a desmanchar. Passe por uma peneira ou por um passa purê. Junte a manteiga gelada cortada em cubos e acerte o sal. Incorpore um pouco do líquido do cozimento para deixar o purê liso.
Montagem
Em uma assadeira disponha a carne moída e cubra com o purê de batatas. Salpique a farinha de rosca e leve ao forno para gratinar. Sirva quente. Para modelar o prato utilize um aro inox no formato que desejar.
Prato rápido e fácil de fazer, simples mas gostoso, receita do chef Raphael Despirite. Para acompanhar, recomendo um Cabernet Sauvignon jovem como o Ventisquero do post anterior.
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- Shepherd's Pie (torta De Carne Inglesa).
Ingredientes: Óleo para refogar 3 cebolas picadas picada em cubos 1/2 xícara(s) de chá de cenoura picada em cubos1/2 xícara(s) de chá de salsão picado em cubos 2 colher(es) de sopa de extrato de tomate 450 grama(s) de costela de boi moída...
- Bacalhau à Benedite
Ingredientes: - 2 colher(es) de sopa de azeite - 2 dente(s) de alho picados - 1/2 cebola picada - 50 grama(s) de bacalhau desfiado - 1/4 xícara(s) de chá de creme de leite - 1/4 xícara(s) de chá de purê de batatas - cebolinha francesa...
- Sopa De Mandioquinha Com Carne Seca.
Ingredientes - 500 grama(s) de mandioquinha - 500 grama(s) de carne seca dessalgada e desfiada - 1 e 1/2 litro(s) de caldo de galinha - 30 grama(s) de parmesão ralado - 2 colher(es) de sopa de sopa de cebola picadinha - 1 colher(es) de café de alho...
- Polpetone Recheado #casal Perfeito #malbecworldday
Como sempre o Vinhos de Minha Vida e o Casal Perfeito Cozinha Gourmet não poderiam deixar passar batido uma data tão importante no mundo do vinho, quanto o Malbec World Day e decidimos comemorar com o vinho Sottano Reserva Malbec 2011 Para acompanhar,...
- Filé Mignon Com Purê Rústico De Alho Poró #casalperfeito
Hoje vou falar de uma receita simples e rápida que preparei para harmonizar com o vinho de novembro da Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE, o Indómita Selected Varietal Pinot Noir 2011. O vinho é um varietal de pinot noir, casta famosa pelo...