Bons Vinhos
- O Vinho E As Diversas Sensações Que Ele Provoca
Descrever os sabores e aromas do vinho é uma tarefa prazerosa. Frutas negras maduras, tons tostados, notas cítricas, especiarias etc. Os descritores são inúmeros, mas você sabe como essas sensações se formam? Primeiramente, para que se crie...
- Vina Maria Reserva Selecionada 2008 E Rincon Del Sol Malbec 2010
Vinho de cor vermelho rubi intensa, de lágrimas abundantes. Aromas a fruta vermelha e tostado da madeira, com bom volume de boca, boa estrutura, macio. Em boca percebi taninos com uma adstringência acentuada, deixando a boca bem seca , ácidez...
- Taninos: A Espinha Dorsal Dos Tintos
Por Marcos Vian Os polifenóis do vinho são antioxidantes poderosíssimos e os grandes responsáveis pelos benefícios do vinho para o coração, além de serem largamente empregados na produção de cosméticos e outros produtos à base de uva, utilizados...
- Blablablabla....
O vinho é um produto simples e natural por isso não dá para entender porque algumas pessoas acham que sempre é necessário sofisticar e complicar para ter destaque. Em recente degustação comprovei que chega a ser cômico o esforço de algumas pessoas...
- Glossário De Termos Enológicos (amanteigado)
Bom dia amigos do blog. Este ano estive no sul do Brasil, para fazer o curso de Sommelier Internacional pela Fisar-Icif em Flores da Cunha-RS. Tive o grande previlégio de conhecer pessoas magníficas, inclusive do fantástico mundo dos vinhos. Dentre...
Bons Vinhos
Glossário de termos enológicos(adstringente)
Adstringente é um termo usado em degustação para descrever um vinho que deixa a boca seca e enrugada. como se tivesse mordido uma banana verde.
A adstringência é o resultado do excesso de taninos e/ou de uma alta acidez, comum nos vinhos tintos jovens, em particular os toscanos e os piemonteses.
Em quantidade moderada, a adstringência acrescenta complexidade ao vinho, evitando que ele se torne fraco e leve.
Adstringência em excesso, ao contrário, torna o vinho áspero e desagradável de se beber.
Para amaciar um vinho excessivamente adstringente, é necessário deixá0lo envelhecer por um período mais longo ou, se a rolha já foi retirada, deixá-lo oxigenar por uma hora ou mais.
loading...
- O Vinho E As Diversas Sensações Que Ele Provoca
Descrever os sabores e aromas do vinho é uma tarefa prazerosa. Frutas negras maduras, tons tostados, notas cítricas, especiarias etc. Os descritores são inúmeros, mas você sabe como essas sensações se formam? Primeiramente, para que se crie...
- Vina Maria Reserva Selecionada 2008 E Rincon Del Sol Malbec 2010
Vinho de cor vermelho rubi intensa, de lágrimas abundantes. Aromas a fruta vermelha e tostado da madeira, com bom volume de boca, boa estrutura, macio. Em boca percebi taninos com uma adstringência acentuada, deixando a boca bem seca , ácidez...
- Taninos: A Espinha Dorsal Dos Tintos
Por Marcos Vian Os polifenóis do vinho são antioxidantes poderosíssimos e os grandes responsáveis pelos benefícios do vinho para o coração, além de serem largamente empregados na produção de cosméticos e outros produtos à base de uva, utilizados...
- Blablablabla....
O vinho é um produto simples e natural por isso não dá para entender porque algumas pessoas acham que sempre é necessário sofisticar e complicar para ter destaque. Em recente degustação comprovei que chega a ser cômico o esforço de algumas pessoas...
- Glossário De Termos Enológicos (amanteigado)
Bom dia amigos do blog. Este ano estive no sul do Brasil, para fazer o curso de Sommelier Internacional pela Fisar-Icif em Flores da Cunha-RS. Tive o grande previlégio de conhecer pessoas magníficas, inclusive do fantástico mundo dos vinhos. Dentre...