Bons Vinhos
Ingredientes
- 500 grama(s) de mandioquinha
- 500 grama(s) de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 e 1/2 litro(s) de caldo de galinha
- 30 grama(s) de parmesão ralado
- 2 colher(es) de sopa de sopa de cebola picadinha
- 1 colher(es) de café de alho bem picado
- sal e pimenta do reino moída na hora à gosto
- salsinha picada
Modo de preparo
1) Cozinhe a mandioquinha no caldo de galinha até ficar macia. Escorra e reserve o caldo. Refogue a carne-seca com o azeite e uma colher de sopa de cebola picada.
2) Em outra panela, refogue a colher restante de cebola e o alho no azeite. Junte a mandioquinha cozida. Leve a mistura ao liquidificador com um pouco do caldo reservado e bata até ficar homogêneo.
3) Leve a mistura para a panela, junte o restante do caldo, o queijo ralado e a carne seca desfiada. Salpique salsinha e sirva bem quente.
Harmonizar
Para acompanhar essa sopa recomendo um tinto francês de Cotes do Rhône ou um italiano Nero d´Avola ou até mesmo um bom Merlot brasileiro.
- Shepherd's Pie (torta De Carne Inglesa).
Ingredientes: Óleo para refogar 3 cebolas picadas picada em cubos 1/2 xícara(s) de chá de cenoura picada em cubos1/2 xícara(s) de chá de salsão picado em cubos 2 colher(es) de sopa de extrato de tomate 450 grama(s) de costela de boi moída...
- Arroz Cremoso.
Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite de oliva150 g de alcatra cortada em tiras½ cebola roxa pequena cortada em tiras50 g de cogumelo em conserva fatiado½ tomate cortado em tiras1 xícara e meia (chá) de arroz já cozido½ xícara (chá) de...
- Tirinhas De Carne Ao Molho De Ervas.
Ingredientes: - 1/2 quilo(s) de coxão mole em tiras- 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo- 2 colher(es) de sopa de caldo de carne líquido- 1 colher(es) de sopa de manteiga- 1/2 xícara(s) de chá de água- 1/2 colher(es) de sopa de manjericão...
- Capeletti In Brodo: Para Harmonizar Com O Chianti.
O capeletti in brodo é uma receita tradicional italiana, consistindo em um caldo (o brodo) aromático, que é feito à base de carne ou frango, podendo acrescentar alguns legumes, para aromatizar ainda mais o caldo. Você pode encontrar diversas versões...
- Filé Mignon Com Cebola, Pimentão E Azeitonas.
Ingredientes: 500g de filé mignon cortado em bifes (usei contra filé) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pimentão verde médio cortado em quadrados 1 cebola média cortada em 4 e depois ao meio 1 dente de alho amassado 1/2 xícara de azeitonas...
Bons Vinhos
Sopa de Mandioquinha com Carne Seca.
- 500 grama(s) de mandioquinha
- 500 grama(s) de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 e 1/2 litro(s) de caldo de galinha
- 30 grama(s) de parmesão ralado
- 2 colher(es) de sopa de sopa de cebola picadinha
- 1 colher(es) de café de alho bem picado
- sal e pimenta do reino moída na hora à gosto
- salsinha picada
Modo de preparo
1) Cozinhe a mandioquinha no caldo de galinha até ficar macia. Escorra e reserve o caldo. Refogue a carne-seca com o azeite e uma colher de sopa de cebola picada.
2) Em outra panela, refogue a colher restante de cebola e o alho no azeite. Junte a mandioquinha cozida. Leve a mistura ao liquidificador com um pouco do caldo reservado e bata até ficar homogêneo.
3) Leve a mistura para a panela, junte o restante do caldo, o queijo ralado e a carne seca desfiada. Salpique salsinha e sirva bem quente.
Harmonizar
Para acompanhar essa sopa recomendo um tinto francês de Cotes do Rhône ou um italiano Nero d´Avola ou até mesmo um bom Merlot brasileiro.
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- Shepherd's Pie (torta De Carne Inglesa).
Ingredientes: Óleo para refogar 3 cebolas picadas picada em cubos 1/2 xícara(s) de chá de cenoura picada em cubos1/2 xícara(s) de chá de salsão picado em cubos 2 colher(es) de sopa de extrato de tomate 450 grama(s) de costela de boi moída...
- Arroz Cremoso.
Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite de oliva150 g de alcatra cortada em tiras½ cebola roxa pequena cortada em tiras50 g de cogumelo em conserva fatiado½ tomate cortado em tiras1 xícara e meia (chá) de arroz já cozido½ xícara (chá) de...
- Tirinhas De Carne Ao Molho De Ervas.
Ingredientes: - 1/2 quilo(s) de coxão mole em tiras- 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo- 2 colher(es) de sopa de caldo de carne líquido- 1 colher(es) de sopa de manteiga- 1/2 xícara(s) de chá de água- 1/2 colher(es) de sopa de manjericão...
- Capeletti In Brodo: Para Harmonizar Com O Chianti.
O capeletti in brodo é uma receita tradicional italiana, consistindo em um caldo (o brodo) aromático, que é feito à base de carne ou frango, podendo acrescentar alguns legumes, para aromatizar ainda mais o caldo. Você pode encontrar diversas versões...
- Filé Mignon Com Cebola, Pimentão E Azeitonas.
Ingredientes: 500g de filé mignon cortado em bifes (usei contra filé) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pimentão verde médio cortado em quadrados 1 cebola média cortada em 4 e depois ao meio 1 dente de alho amassado 1/2 xícara de azeitonas...