Bons Vinhos
A Wine está veiculando seu primeiro VideoW no site do ClubeW (www.wine.com.br).
No vídeo o Chef Newton Figueiredo dá dicas para preparar um delicioso Ragù Alla Bolognese, que harmoniza perfeitamente com o Lote 43 da Miolo, um dos quatro vinhos que vem na caixa do mês enviada aos assinantes do ClubeW.
Receita para 4 pessoas
Ingredientes
1 cebola média
2 dentes de alho
400g de carne (patinho / coxão duro)
1 lata de tomate pelado (350g)
50 ml de vinho tinto
30 ml de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto
400 gramas de penne
30 gramas de manteiga sem sal
Salsinha picada a gosto
Forma de preparo:
Pique a cebola e o alho e leve para caramelizar lentamente com azeite. Corte a carne em cubinhos e junte ao alho e à cebola até dourar. Deglaceie¹ com o vinho tinto. Adicione o tomate pelado picado ou levemente triturado. Cozinhe por aproximadamente 90 minutos em fogo lento. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Preparo do penne
Numa frigideira, em fogo baixo, derreta a manteiga, jogue o penne ainda quente e tempere com a salsinha, sirva imediatamente. Regue com azeite ou polvilhe queijo ralado.
Deglaçar do francês déglacer, que significa dissolver. Refere-se a técnica do desprender do fundo do recipiente com a ajuda de um caldo, vinho ou simplesmente água, as substâncias solidificadas resultantes de assado ou fritura.
- Bacalhau à Benedite
Ingredientes: - 2 colher(es) de sopa de azeite - 2 dente(s) de alho picados - 1/2 cebola picada - 50 grama(s) de bacalhau desfiado - 1/4 xícara(s) de chá de creme de leite - 1/4 xícara(s) de chá de purê de batatas - cebolinha francesa...
- Capeletti In Brodo: Para Harmonizar Com O Chianti.
O capeletti in brodo é uma receita tradicional italiana, consistindo em um caldo (o brodo) aromático, que é feito à base de carne ou frango, podendo acrescentar alguns legumes, para aromatizar ainda mais o caldo. Você pode encontrar diversas versões...
- Quiche De Espinafre E Queijo Branco: Mais Fácil, Só Comprando Pronta.
Ingredientes para a massa 300 gramas de farinha de trigo (peneirada) 150 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente) 2 ovos Sal Ingredientes para o recheio 200 gramas de folhas de espinafre (aferventadas) 100 gramas de queijo parmesão ralado 100...
- Lombo Suíno Com Purê De Batata Doce Ao Porto.
Essa receita é do chef Carlos Ribeiro e serve 8 pessoas. Ingedientes para o Lombo - 1 lombo de 2 kg - suco de 4 laranjas - 2 cebolas bem picadinhas - 1 raminho de coentro - 1 raminho de salsinha - 4 dentes de alho bem picados - 1 colher chá de pimenta...
- Filé Mignon Com Purê Rústico De Alho Poró #casalperfeito
Hoje vou falar de uma receita simples e rápida que preparei para harmonizar com o vinho de novembro da Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE, o Indómita Selected Varietal Pinot Noir 2011. O vinho é um varietal de pinot noir, casta famosa pelo...
Bons Vinhos
Ragù Alla Bolognese no primeiro VídeoW do ClubeW.
A Wine está veiculando seu primeiro VideoW no site do ClubeW (www.wine.com.br).
No vídeo o Chef Newton Figueiredo dá dicas para preparar um delicioso Ragù Alla Bolognese, que harmoniza perfeitamente com o Lote 43 da Miolo, um dos quatro vinhos que vem na caixa do mês enviada aos assinantes do ClubeW.
Veja a receita abaixo e assista o VídeoW no link;
http://www.wine.com.br/wineinfo/hotsite/hst/2011/02/clubew/index.html
RAGÙ ALLA BOLOGNESE
Por Newton Figueiredo, da Cozinha de Autor.Receita para 4 pessoas
1 cebola média
2 dentes de alho
400g de carne (patinho / coxão duro)
1 lata de tomate pelado (350g)
50 ml de vinho tinto
30 ml de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto
400 gramas de penne
30 gramas de manteiga sem sal
Salsinha picada a gosto
Forma de preparo:
Pique a cebola e o alho e leve para caramelizar lentamente com azeite. Corte a carne em cubinhos e junte ao alho e à cebola até dourar. Deglaceie¹ com o vinho tinto. Adicione o tomate pelado picado ou levemente triturado. Cozinhe por aproximadamente 90 minutos em fogo lento. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Preparo do penne
Numa frigideira, em fogo baixo, derreta a manteiga, jogue o penne ainda quente e tempere com a salsinha, sirva imediatamente. Regue com azeite ou polvilhe queijo ralado.
Deglaçar do francês déglacer, que significa dissolver. Refere-se a técnica do desprender do fundo do recipiente com a ajuda de um caldo, vinho ou simplesmente água, as substâncias solidificadas resultantes de assado ou fritura.
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- Bacalhau à Benedite
Ingredientes: - 2 colher(es) de sopa de azeite - 2 dente(s) de alho picados - 1/2 cebola picada - 50 grama(s) de bacalhau desfiado - 1/4 xícara(s) de chá de creme de leite - 1/4 xícara(s) de chá de purê de batatas - cebolinha francesa...
- Capeletti In Brodo: Para Harmonizar Com O Chianti.
O capeletti in brodo é uma receita tradicional italiana, consistindo em um caldo (o brodo) aromático, que é feito à base de carne ou frango, podendo acrescentar alguns legumes, para aromatizar ainda mais o caldo. Você pode encontrar diversas versões...
- Quiche De Espinafre E Queijo Branco: Mais Fácil, Só Comprando Pronta.
Ingredientes para a massa 300 gramas de farinha de trigo (peneirada) 150 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente) 2 ovos Sal Ingredientes para o recheio 200 gramas de folhas de espinafre (aferventadas) 100 gramas de queijo parmesão ralado 100...
- Lombo Suíno Com Purê De Batata Doce Ao Porto.
Essa receita é do chef Carlos Ribeiro e serve 8 pessoas. Ingedientes para o Lombo - 1 lombo de 2 kg - suco de 4 laranjas - 2 cebolas bem picadinhas - 1 raminho de coentro - 1 raminho de salsinha - 4 dentes de alho bem picados - 1 colher chá de pimenta...
- Filé Mignon Com Purê Rústico De Alho Poró #casalperfeito
Hoje vou falar de uma receita simples e rápida que preparei para harmonizar com o vinho de novembro da Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE, o Indómita Selected Varietal Pinot Noir 2011. O vinho é um varietal de pinot noir, casta famosa pelo...