Bons Vinhos
Os temperos se dividem em ervas e especiarias. Tempero de ervas são as folhas frescas ou secas das plantas, exemplo: salsa, cebolinha. Já o tempero de especiarias são frutos, sementes, flores, caule casca, e raízes das plantas, marcantes pelos seus sabores e Aromas, exemplo: noz moscada, semente do coentro, raiz do coentro.
As ervas frescas devem ser acrescentadas na receita, somente ao final do cozimento, para não desaparecerem, ou seja, você não perceber o sabor. Compre o suficiente para usar no máximo, em uma semana. As ervas secas, tem o sabor um pouco mais acentuado, devendo também ser salpicadas no final do prato.
Já as especiarias, prefira comprar inteiras e não moídas. As moídas perdem sabor e aroma, com até um mês. Algumas sementes ao serem amassadas liberam o sabor e aroma, como a pimenta do reino, endro, coentro, cominho, entre outros, isso porque, inteiras, elas mantém o óleo essencial protegido por mais tempo. É esse óleo que dá sabor aos alimentos.
- Vinhos E Alimentos Afrodisíacos.
Desde os tempos da Grécia antiga existe a busca por elementos afrodisíacos. Alguns alimentos, ervas e temperos eram considerados assim por terem substâncias capazes de aumentar o desejo. Outros estavam ligados ao desejo por lembrarem formas dos órgãos...
- Bombay, As Melhores Erva E Especiaria.
Querendo incrementar seus pratos com temperos diferentes? A Bombay tem uma série de temperos diferenciados. Os grandes cozinheiros sabem da importância dos temperos e os usam com sabedoria e técnica, conferindo um toque a mais que faz a diferença...
- Alguns Temperos Essenciais.
Já que temos falado um pouco sobre temperos aqui no blog, resolvi fazer um post com um breve comentário sobre eles. Sabemos que existe uma infinidade de opções, mas considero alguns essenciais, segue abaixo a minha lista de prediletos. Alho: qualquer...
- Ervas, Temperos E Condimentos De A A Z De Tom Stobart.
O blog vem abordando periodicamente temas ligados a gastronomia, para nós apreciadores de vinhos, sabemos que essa bebida só é perfeita quando muito bem harmonizada com algum tipo de prato. Ultimamente tenho pesquisado bastante sobre temperos, condimentos...
- Fraldinha Marinada
Receita de István Wessel Essa marinada é mais que rica! É uma delicia, pois a fraldinha já é uma carne das mais saborosas e essa profusão de temperos, deixa essa receita inesquecível. Acompanhe com batata assada, regada com azeite da hora de servir....
Bons Vinhos
Uma pitada sobre temperos e especiarias.
Os temperos se dividem em ervas e especiarias. Tempero de ervas são as folhas frescas ou secas das plantas, exemplo: salsa, cebolinha. Já o tempero de especiarias são frutos, sementes, flores, caule casca, e raízes das plantas, marcantes pelos seus sabores e Aromas, exemplo: noz moscada, semente do coentro, raiz do coentro.As ervas frescas devem ser acrescentadas na receita, somente ao final do cozimento, para não desaparecerem, ou seja, você não perceber o sabor. Compre o suficiente para usar no máximo, em uma semana. As ervas secas, tem o sabor um pouco mais acentuado, devendo também ser salpicadas no final do prato.
Já as especiarias, prefira comprar inteiras e não moídas. As moídas perdem sabor e aroma, com até um mês. Algumas sementes ao serem amassadas liberam o sabor e aroma, como a pimenta do reino, endro, coentro, cominho, entre outros, isso porque, inteiras, elas mantém o óleo essencial protegido por mais tempo. É esse óleo que dá sabor aos alimentos.
loading...
- Vinhos E Alimentos Afrodisíacos.
Desde os tempos da Grécia antiga existe a busca por elementos afrodisíacos. Alguns alimentos, ervas e temperos eram considerados assim por terem substâncias capazes de aumentar o desejo. Outros estavam ligados ao desejo por lembrarem formas dos órgãos...
- Bombay, As Melhores Erva E Especiaria.
Querendo incrementar seus pratos com temperos diferentes? A Bombay tem uma série de temperos diferenciados. Os grandes cozinheiros sabem da importância dos temperos e os usam com sabedoria e técnica, conferindo um toque a mais que faz a diferença...
- Alguns Temperos Essenciais.
Já que temos falado um pouco sobre temperos aqui no blog, resolvi fazer um post com um breve comentário sobre eles. Sabemos que existe uma infinidade de opções, mas considero alguns essenciais, segue abaixo a minha lista de prediletos. Alho: qualquer...
- Ervas, Temperos E Condimentos De A A Z De Tom Stobart.
O blog vem abordando periodicamente temas ligados a gastronomia, para nós apreciadores de vinhos, sabemos que essa bebida só é perfeita quando muito bem harmonizada com algum tipo de prato. Ultimamente tenho pesquisado bastante sobre temperos, condimentos...
- Fraldinha Marinada
Receita de István Wessel Essa marinada é mais que rica! É uma delicia, pois a fraldinha já é uma carne das mais saborosas e essa profusão de temperos, deixa essa receita inesquecível. Acompanhe com batata assada, regada com azeite da hora de servir....