Bons Vinhos
O blog vem abordando periodicamente temas ligados a gastronomia, para nós apreciadores de vinhos, sabemos que essa bebida só é perfeita quando muito bem harmonizada com algum tipo de prato. Ultimamente tenho pesquisado bastante sobre temperos, condimentos e ervas, tenho como objetivo tentar refinar mais ainda a harmonização dos vinhos com os alimentos e também com o tipo de tempero utilizado na elaboração dos pratos.
Um livro excelente para quem curte o assunto é o ‘Ervas, temperos e condimentos de A a Z” de Tom Stobart publicado pela editora Zahar. Segundo Iain Finlayson do The Times, “esse livro de referência é o mais valorizado por cozinheiros, jardineiros, herboristas e curiosos em busca de conhecimento sobre condimentos, da Antiguidade aos dias de hoje.”
Premiado e reconhecido como uma referência, esse livro detalha, em ordem alfabética, mais de 400 ervas, especiarias, temperos e condimentos encontrados em todo o mundo, destacando seus nomes em cinco idiomas. Acompanhando os textos há a opinião criteriosa do autor, fornecendo a origem, história e usos medicinais, científicos, culinários e mágicos ou especificando os sabores e efeitos na culinária, no congelamento e no preparo de conservas. A edição brasileira conta ainda com a coordenação e apresentação da pesquisadora de especiarias Rosa Nepomuceno, responsável também por informações sobre ervas, temperos e condimentos no Brasil. Uma contribuição essencial para o seu sucesso na cozinha. Afinal, como o próprio autor afirma: “Muitas vezes, o segredo dos grandes chefs é uma dose mínima de condimentos incomuns, usados em quantidades imperceptíveis.”
- Vinhos E Alimentos Afrodisíacos.
Desde os tempos da Grécia antiga existe a busca por elementos afrodisíacos. Alguns alimentos, ervas e temperos eram considerados assim por terem substâncias capazes de aumentar o desejo. Outros estavam ligados ao desejo por lembrarem formas dos órgãos...
- Ingredientes, Uma Referência Essencial Para Todos Amantes Da Culinária.
“Ingredientes” foi concebido como referência essencial para todos os cozinheiros e apreciadores de uma boa refeição. Com mais de 2000 fotografias de produtos e detalhadas com explicações, está obra é um guia fascinante e abrangente com informações...
- A Volta Ao Mundo Dos Vinhos Em Três Livros!
É comum receber perguntas sobre quais seriam os melhores livros para quem quer começar a entender um pouquinho sobre vinhos. Existem muitos bons livros sobre o assunto, mas normalmente tenho indicado três que considero excelentes e que se...
- Minha Horta, Para Quem Quer Cultivar Em Casa Seus Próprios Temperos E Ervas.
Hoje em dia não há nada mais luxuoso do que ter qualidade de vida. Cuidar do corpo e da saúde, física e mental, de dentro para fora, é fundamental para ter um real bem-estar. E ter uma mini-horta em casa, com ervas e brotos, proporciona, além de...
- Uma Pitada Sobre Temperos E Especiarias.
Os temperos se dividem em ervas e especiarias. Tempero de ervas são as folhas frescas ou secas das plantas, exemplo: salsa, cebolinha. Já o tempero de especiarias são frutos, sementes, flores, caule casca, e raízes das plantas, marcantes pelos seus...
Bons Vinhos
Ervas, temperos e condimentos de A a Z de Tom Stobart.
O blog vem abordando periodicamente temas ligados a gastronomia, para nós apreciadores de vinhos, sabemos que essa bebida só é perfeita quando muito bem harmonizada com algum tipo de prato. Ultimamente tenho pesquisado bastante sobre temperos, condimentos e ervas, tenho como objetivo tentar refinar mais ainda a harmonização dos vinhos com os alimentos e também com o tipo de tempero utilizado na elaboração dos pratos.Um livro excelente para quem curte o assunto é o ‘Ervas, temperos e condimentos de A a Z” de Tom Stobart publicado pela editora Zahar. Segundo Iain Finlayson do The Times, “esse livro de referência é o mais valorizado por cozinheiros, jardineiros, herboristas e curiosos em busca de conhecimento sobre condimentos, da Antiguidade aos dias de hoje.”
Premiado e reconhecido como uma referência, esse livro detalha, em ordem alfabética, mais de 400 ervas, especiarias, temperos e condimentos encontrados em todo o mundo, destacando seus nomes em cinco idiomas. Acompanhando os textos há a opinião criteriosa do autor, fornecendo a origem, história e usos medicinais, científicos, culinários e mágicos ou especificando os sabores e efeitos na culinária, no congelamento e no preparo de conservas. A edição brasileira conta ainda com a coordenação e apresentação da pesquisadora de especiarias Rosa Nepomuceno, responsável também por informações sobre ervas, temperos e condimentos no Brasil. Uma contribuição essencial para o seu sucesso na cozinha. Afinal, como o próprio autor afirma: “Muitas vezes, o segredo dos grandes chefs é uma dose mínima de condimentos incomuns, usados em quantidades imperceptíveis.”
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- Vinhos E Alimentos Afrodisíacos.
Desde os tempos da Grécia antiga existe a busca por elementos afrodisíacos. Alguns alimentos, ervas e temperos eram considerados assim por terem substâncias capazes de aumentar o desejo. Outros estavam ligados ao desejo por lembrarem formas dos órgãos...
- Ingredientes, Uma Referência Essencial Para Todos Amantes Da Culinária.
“Ingredientes” foi concebido como referência essencial para todos os cozinheiros e apreciadores de uma boa refeição. Com mais de 2000 fotografias de produtos e detalhadas com explicações, está obra é um guia fascinante e abrangente com informações...
- A Volta Ao Mundo Dos Vinhos Em Três Livros!
É comum receber perguntas sobre quais seriam os melhores livros para quem quer começar a entender um pouquinho sobre vinhos. Existem muitos bons livros sobre o assunto, mas normalmente tenho indicado três que considero excelentes e que se...
- Minha Horta, Para Quem Quer Cultivar Em Casa Seus Próprios Temperos E Ervas.
Hoje em dia não há nada mais luxuoso do que ter qualidade de vida. Cuidar do corpo e da saúde, física e mental, de dentro para fora, é fundamental para ter um real bem-estar. E ter uma mini-horta em casa, com ervas e brotos, proporciona, além de...
- Uma Pitada Sobre Temperos E Especiarias.
Os temperos se dividem em ervas e especiarias. Tempero de ervas são as folhas frescas ou secas das plantas, exemplo: salsa, cebolinha. Já o tempero de especiarias são frutos, sementes, flores, caule casca, e raízes das plantas, marcantes pelos seus...