Bons Vinhos
Segue uma receita de carré de cordeiro retirada do site Vinho e Gastronomia, um prato que tem tudo a ver com vinho, vamos a ela:
Rendimento: para 4 pessoas
Nível dificuldade: médio
Tempo preparação: 40 minutos
Harmonização: Syrah, ,Cabernet Sauvignon, Malbec e Carmenére.
Ingredientes
1 kg de carré de cordeiro (12 ossos, mínimo 3 para cada pessoa )
2 dentes de alho
50 ml de azeite virgem
4 folhas de manjericão
150grs de arroz selvagem
1 maço de brócolis ninja
50 ml de aceto envelhecido (Dica)
usar frio.
Sal
Pimenta da Jamaica
- 1. Numa panela colocar água fervendo com sal, para cozinhar o brócolis cortado em pequenas pedaços. Quando o talo estiver macio, retirar e resfriar em água corrente;
- 2. Cortar o alho em lâminas finas, refogar com metade do azeite e colocar o arroz selvagem, deixar fritar por 2 minutos, colocar 2 copos de água e uma boa pitada de sal ( uma colher de café), abafar e deixar cozinhar em fogo baixo .Até que o arroz seque , e que fique macio. Provavelmente terá que por mais água, verifique a cada 10 minutos;
- 3. Quando o arroz estiver pronto, coloque os brócolis picados, verifique o sal;
- 4. Tempere com sal e pimenta da Jamaica o carré de cordeiro, aqueça sua frigideira com pouco azeite, e comece grelhando os carrés de cada lado, iniciando pelo lado da gordura primeiro, um minuto de cada lado;
- 5. Pique um pouco de manjericão na hora de servir o arroz no prato, coloque o carré, e decore o prato com uma colher de chá de aceto para cada pessoa (ele é forte, não exagere).
- Arroz Cremoso.
Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite de oliva150 g de alcatra cortada em tiras½ cebola roxa pequena cortada em tiras50 g de cogumelo em conserva fatiado½ tomate cortado em tiras1 xícara e meia (chá) de arroz já cozido½ xícara (chá) de...
- 16 Passos Para Você Preparar Um Risoto Perfeito.
Roberta Malta, UOL, em São Paulo Quem não gosta de um risoto quentinho chova ou faça sol? Apesar de ser fácil de fazer, existem alguns segredinhos de preparo. Aqueles truques que parecem bobos, mas são capazes de deixar uma receita...
- Quiche De Carne Moída à Jardineira.
Ingredientes Massa: 500 g de carne moída magra 1/2 cebola bem picadinha 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 1 clara 1 colher (chá) rasa de sal Cobertura: 2 tomates picados sem pele e sem sementes 100 g de mussarela light ralada 1 cenoura...
- Capelle De Batata Doce Com Tomates, Linguiça, Azeitonas E Rúcula.
Segue uma dica de molho para usar com sua massa recheada de legumes ou queijo retirada do site Vinho e Gastronomia, achei excelente pedida! Rendimento: 4 Porções Tempo de preparo: 20 min Dificuldade: Fácil Harmonização: Barbera d’Asti, Barbera...
- Carré De Cordeiro Com Ervas Fresca E Vinho.
Ingredientes: - 8 unidades de carré de cordeiro, no corte francês - 4 dentes de alho amassados - 1 ramo de alecrim fresco - sal - 100 g de manteiga - 50 ml de vinho branco seco - 1 colher de ervas frescas picadinhas (salsinha, cebolinha, alecrim e sálvia)...
Bons Vinhos
Carré de Cordeiro ao Aceto com Arroz Selvagem e Brócolis.
Segue uma receita de carré de cordeiro retirada do site Vinho e Gastronomia, um prato que tem tudo a ver com vinho, vamos a ela:
Rendimento: para 4 pessoas
Nível dificuldade: médio
Tempo preparação: 40 minutos
Harmonização: Syrah, ,Cabernet Sauvignon, Malbec e Carmenére.
Ingredientes
1 kg de carré de cordeiro (12 ossos, mínimo 3 para cada pessoa )
2 dentes de alho
50 ml de azeite virgem
4 folhas de manjericão
150grs de arroz selvagem
1 maço de brócolis ninja
50 ml de aceto envelhecido (Dica)
usar frio.
Sal
Pimenta da Jamaica
- 1. Numa panela colocar água fervendo com sal, para cozinhar o brócolis cortado em pequenas pedaços. Quando o talo estiver macio, retirar e resfriar em água corrente;
- 2. Cortar o alho em lâminas finas, refogar com metade do azeite e colocar o arroz selvagem, deixar fritar por 2 minutos, colocar 2 copos de água e uma boa pitada de sal ( uma colher de café), abafar e deixar cozinhar em fogo baixo .Até que o arroz seque , e que fique macio. Provavelmente terá que por mais água, verifique a cada 10 minutos;
- 3. Quando o arroz estiver pronto, coloque os brócolis picados, verifique o sal;
- 4. Tempere com sal e pimenta da Jamaica o carré de cordeiro, aqueça sua frigideira com pouco azeite, e comece grelhando os carrés de cada lado, iniciando pelo lado da gordura primeiro, um minuto de cada lado;
- 5. Pique um pouco de manjericão na hora de servir o arroz no prato, coloque o carré, e decore o prato com uma colher de chá de aceto para cada pessoa (ele é forte, não exagere).
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- Arroz Cremoso.
Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite de oliva150 g de alcatra cortada em tiras½ cebola roxa pequena cortada em tiras50 g de cogumelo em conserva fatiado½ tomate cortado em tiras1 xícara e meia (chá) de arroz já cozido½ xícara (chá) de...
- 16 Passos Para Você Preparar Um Risoto Perfeito.
Roberta Malta, UOL, em São Paulo Quem não gosta de um risoto quentinho chova ou faça sol? Apesar de ser fácil de fazer, existem alguns segredinhos de preparo. Aqueles truques que parecem bobos, mas são capazes de deixar uma receita...
- Quiche De Carne Moída à Jardineira.
Ingredientes Massa: 500 g de carne moída magra 1/2 cebola bem picadinha 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 1 clara 1 colher (chá) rasa de sal Cobertura: 2 tomates picados sem pele e sem sementes 100 g de mussarela light ralada 1 cenoura...
- Capelle De Batata Doce Com Tomates, Linguiça, Azeitonas E Rúcula.
Segue uma dica de molho para usar com sua massa recheada de legumes ou queijo retirada do site Vinho e Gastronomia, achei excelente pedida! Rendimento: 4 Porções Tempo de preparo: 20 min Dificuldade: Fácil Harmonização: Barbera d’Asti, Barbera...
- Carré De Cordeiro Com Ervas Fresca E Vinho.
Ingredientes: - 8 unidades de carré de cordeiro, no corte francês - 4 dentes de alho amassados - 1 ramo de alecrim fresco - sal - 100 g de manteiga - 50 ml de vinho branco seco - 1 colher de ervas frescas picadinhas (salsinha, cebolinha, alecrim e sálvia)...