Bons Vinhos
Ingredientes:
- 1/4 xícara(s) de chá de arroz arbóreo cozido em água e sal
- 6 colher(es) de sopa de parmesão ralado
- 3 colher(es) de sopa de manteiga
- 1 dente(s) de alho
- 1/2 maço(s) de hortelã
- 3 pedaço(s) de carré de cordeiro
- 2 colher(es) de chá de licor de menta
- azeite a gosto
- 1 concha(s) de caldo de legumes
Modo de preparo:
1) Refogue o alho em uma panela com azeite e depois jogue o arroz já cozido. Deixe refogar por 1 minuto e acrescente o hortelã para liberar o aroma. Na sequência, despeje o licor de menta e o caldo de legumes.
2) Deixe refogar até o caldo secar. Acrescente a manteiga e o queijo ralado e misture, deixando cremoso.
3) Desligue o fogo e comece a grelhar o carré: Com a chapa ou frigideira quente, coloque os pedaços de carré e deixe-os grelhando até dourar uma das partes.
4) Jogue sal a gosto e vire para outra parte, para dourar. A média para dourar é de 3 minutos para uma carne mal passada . Quanto mais bem passado ficar, mais rígida a carne fica.
5) Na hora de servir, disponha o risoto no prato e ao lado, o carré.
Harmonização:
Para acompanhar esse prato, recomendo um Cabernet Sauvignon de bom corpo como o chileno Montes Alpha.
Veja abaixo o vídeo desta receita
- Arroz Cremoso.
Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite de oliva150 g de alcatra cortada em tiras½ cebola roxa pequena cortada em tiras50 g de cogumelo em conserva fatiado½ tomate cortado em tiras1 xícara e meia (chá) de arroz já cozido½ xícara (chá) de...
- Tirinhas De Carne Ao Molho De Ervas.
Ingredientes: - 1/2 quilo(s) de coxão mole em tiras- 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo- 2 colher(es) de sopa de caldo de carne líquido- 1 colher(es) de sopa de manteiga- 1/2 xícara(s) de chá de água- 1/2 colher(es) de sopa de manjericão...
- 16 Passos Para Você Preparar Um Risoto Perfeito.
Roberta Malta, UOL, em São Paulo Quem não gosta de um risoto quentinho chova ou faça sol? Apesar de ser fácil de fazer, existem alguns segredinhos de preparo. Aqueles truques que parecem bobos, mas são capazes de deixar uma receita...
- Sopa De Mandioquinha Com Carne Seca.
Ingredientes - 500 grama(s) de mandioquinha - 500 grama(s) de carne seca dessalgada e desfiada - 1 e 1/2 litro(s) de caldo de galinha - 30 grama(s) de parmesão ralado - 2 colher(es) de sopa de sopa de cebola picadinha - 1 colher(es) de café de alho...
- Carré De Cordeiro Com Ervas Fresca E Vinho.
Ingredientes: - 8 unidades de carré de cordeiro, no corte francês - 4 dentes de alho amassados - 1 ramo de alecrim fresco - sal - 100 g de manteiga - 50 ml de vinho branco seco - 1 colher de ervas frescas picadinhas (salsinha, cebolinha, alecrim e sálvia)...
Bons Vinhos
Carré de cordeiro com risoto de menta.
- 1/4 xícara(s) de chá de arroz arbóreo cozido em água e sal
- 6 colher(es) de sopa de parmesão ralado
- 3 colher(es) de sopa de manteiga
- 1 dente(s) de alho
- 1/2 maço(s) de hortelã
- 3 pedaço(s) de carré de cordeiro
- 2 colher(es) de chá de licor de menta
- azeite a gosto
- 1 concha(s) de caldo de legumes
Modo de preparo:
1) Refogue o alho em uma panela com azeite e depois jogue o arroz já cozido. Deixe refogar por 1 minuto e acrescente o hortelã para liberar o aroma. Na sequência, despeje o licor de menta e o caldo de legumes.
2) Deixe refogar até o caldo secar. Acrescente a manteiga e o queijo ralado e misture, deixando cremoso.
3) Desligue o fogo e comece a grelhar o carré: Com a chapa ou frigideira quente, coloque os pedaços de carré e deixe-os grelhando até dourar uma das partes.
4) Jogue sal a gosto e vire para outra parte, para dourar. A média para dourar é de 3 minutos para uma carne mal passada . Quanto mais bem passado ficar, mais rígida a carne fica.
5) Na hora de servir, disponha o risoto no prato e ao lado, o carré.
Harmonização:
Para acompanhar esse prato, recomendo um Cabernet Sauvignon de bom corpo como o chileno Montes Alpha.
Veja abaixo o vídeo desta receita
Receita do restaurante Red Angus
Rua Henrique Schaumann, 251, São Paulo - SP
Tel. (11) 3775-5000
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- Arroz Cremoso.
Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite de oliva150 g de alcatra cortada em tiras½ cebola roxa pequena cortada em tiras50 g de cogumelo em conserva fatiado½ tomate cortado em tiras1 xícara e meia (chá) de arroz já cozido½ xícara (chá) de...
- Tirinhas De Carne Ao Molho De Ervas.
Ingredientes: - 1/2 quilo(s) de coxão mole em tiras- 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo- 2 colher(es) de sopa de caldo de carne líquido- 1 colher(es) de sopa de manteiga- 1/2 xícara(s) de chá de água- 1/2 colher(es) de sopa de manjericão...
- 16 Passos Para Você Preparar Um Risoto Perfeito.
Roberta Malta, UOL, em São Paulo Quem não gosta de um risoto quentinho chova ou faça sol? Apesar de ser fácil de fazer, existem alguns segredinhos de preparo. Aqueles truques que parecem bobos, mas são capazes de deixar uma receita...
- Sopa De Mandioquinha Com Carne Seca.
Ingredientes - 500 grama(s) de mandioquinha - 500 grama(s) de carne seca dessalgada e desfiada - 1 e 1/2 litro(s) de caldo de galinha - 30 grama(s) de parmesão ralado - 2 colher(es) de sopa de sopa de cebola picadinha - 1 colher(es) de café de alho...
- Carré De Cordeiro Com Ervas Fresca E Vinho.
Ingredientes: - 8 unidades de carré de cordeiro, no corte francês - 4 dentes de alho amassados - 1 ramo de alecrim fresco - sal - 100 g de manteiga - 50 ml de vinho branco seco - 1 colher de ervas frescas picadinhas (salsinha, cebolinha, alecrim e sálvia)...