Bons Vinhos
O entrecot, ou entrecôte, para os franceses, é uma carne muito saborosa, retirada da parte dorsal anterior do boi. Nós brasileiros nunca demos muita bola para este corte porque o preparo não fica bom no espeto, técnica preferida pelos gaúchos, por exemplo. Como na argentina este é um dos cortes mais populares e devido à quantidade de brasileiros que visitam los hermanos, o entrecot, e seu preparo na grelha, mais perto da brasa, ficou mais conhecido por aqui. Vamos um ótimo exemplo de receita com entrecot.
L´Entrecote do Madero
- 500g em fatias entrecot,
- Sal grosso à gosto,
- Batatas fritas.
Molho:
- 1/3 xícara Azeite de oliva extra-virgem,
- ½ colher de sopa rasa Alho triturado,
- 1/4 de xícara Mostarda Amarela,
- 1/4 de xícara Água filtrada,
- ½ de xícara Manjericão (folhas),
- ½ xícaraHortelã (folhas),
- Sal e pimenta do reino à gosto.
Leve todos os ingredientes para o liquidificador. Bata tudo até obter uma mistura homogênea até que as folhas não apareçam mais. Armazene na geladeira. Passe os dois lados da carne rapidamente pela bandeja com sal grosso e leve para a grelha.Frite as batatas em óleo quente. Assim que a carne chegar ao ponto solicitado, retirar o excesso de sal grosso batendo levemente a carne. Despeje o molho sobre o prato e acomode a carne sobre o molho. Acrescente as batatas fritas. Sirva imediatamente.
Para harmonizar evidentemente sugiro um bom Malbec argentino!
- Filé Mignon Com Cebola, Pimentão E Azeitonas.
Ingredientes: 500g de filé mignon cortado em bifes (usei contra filé) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pimentão verde médio cortado em quadrados 1 cebola média cortada em 4 e depois ao meio 1 dente de alho amassado 1/2 xícara de azeitonas...
- Salmão Com Pesto De Azeitona.
Ingredientes: 600g de filés de salmão 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem sal (a gosto) 1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha 2 tomates (sem pele e sementes), em cubinhos 2 dentes de alho picadinhos 1 colher (chá) de orégano 3 colheres...
- Maminha Em Cubos Com Especiarias.
Já que citei a maminha em cubos com especiarias no post do vinho Don Pascual, segue aqui a receita detalhada, espero que gostem! Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 8 porções Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Carne Calorias:...
- Polpetone Recheado #casal Perfeito #malbecworldday
Como sempre o Vinhos de Minha Vida e o Casal Perfeito Cozinha Gourmet não poderiam deixar passar batido uma data tão importante no mundo do vinho, quanto o Malbec World Day e decidimos comemorar com o vinho Sottano Reserva Malbec 2011 Para acompanhar,...
- Filé Mignon Com Purê Rústico De Alho Poró #casalperfeito
Hoje vou falar de uma receita simples e rápida que preparei para harmonizar com o vinho de novembro da Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE, o Indómita Selected Varietal Pinot Noir 2011. O vinho é um varietal de pinot noir, casta famosa pelo...
Bons Vinhos
L´Entrecote do Madero com um bom Malbec!
O entrecot, ou entrecôte, para os franceses, é uma carne muito saborosa, retirada da parte dorsal anterior do boi. Nós brasileiros nunca demos muita bola para este corte porque o preparo não fica bom no espeto, técnica preferida pelos gaúchos, por exemplo. Como na argentina este é um dos cortes mais populares e devido à quantidade de brasileiros que visitam los hermanos, o entrecot, e seu preparo na grelha, mais perto da brasa, ficou mais conhecido por aqui. Vamos um ótimo exemplo de receita com entrecot.
L´Entrecote do Madero
- 500g em fatias entrecot,
- Sal grosso à gosto,
- Batatas fritas.
Molho:
- 1/3 xícara Azeite de oliva extra-virgem,
- ½ colher de sopa rasa Alho triturado,
- 1/4 de xícara Mostarda Amarela,
- 1/4 de xícara Água filtrada,
- ½ de xícara Manjericão (folhas),
- ½ xícaraHortelã (folhas),
- Sal e pimenta do reino à gosto.
Leve todos os ingredientes para o liquidificador. Bata tudo até obter uma mistura homogênea até que as folhas não apareçam mais. Armazene na geladeira. Passe os dois lados da carne rapidamente pela bandeja com sal grosso e leve para a grelha.Frite as batatas em óleo quente. Assim que a carne chegar ao ponto solicitado, retirar o excesso de sal grosso batendo levemente a carne. Despeje o molho sobre o prato e acomode a carne sobre o molho. Acrescente as batatas fritas. Sirva imediatamente.
Para harmonizar evidentemente sugiro um bom Malbec argentino!
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- Filé Mignon Com Cebola, Pimentão E Azeitonas.
Ingredientes: 500g de filé mignon cortado em bifes (usei contra filé) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pimentão verde médio cortado em quadrados 1 cebola média cortada em 4 e depois ao meio 1 dente de alho amassado 1/2 xícara de azeitonas...
- Salmão Com Pesto De Azeitona.
Ingredientes: 600g de filés de salmão 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem sal (a gosto) 1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha 2 tomates (sem pele e sementes), em cubinhos 2 dentes de alho picadinhos 1 colher (chá) de orégano 3 colheres...
- Maminha Em Cubos Com Especiarias.
Já que citei a maminha em cubos com especiarias no post do vinho Don Pascual, segue aqui a receita detalhada, espero que gostem! Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 8 porções Nível de dificuldade: Fácil Categoria: Carne Calorias:...
- Polpetone Recheado #casal Perfeito #malbecworldday
Como sempre o Vinhos de Minha Vida e o Casal Perfeito Cozinha Gourmet não poderiam deixar passar batido uma data tão importante no mundo do vinho, quanto o Malbec World Day e decidimos comemorar com o vinho Sottano Reserva Malbec 2011 Para acompanhar,...
- Filé Mignon Com Purê Rústico De Alho Poró #casalperfeito
Hoje vou falar de uma receita simples e rápida que preparei para harmonizar com o vinho de novembro da Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE, o Indómita Selected Varietal Pinot Noir 2011. O vinho é um varietal de pinot noir, casta famosa pelo...