Bons Vinhos
O lardo di colonnata, iguaria típica da Itália feita com banha de porco (similar ao bacon), recheia a generosa peça de mignon servida no restaurante Emiliano. O chef José Barattino ensina o preparo do prato, que chega à mesa coberto por um molho reduzido de vinho tinto e cogumelos e guarnecido de purê de batatas.
Para acompanhar esse filé recomendo o Trumpeter Malbec 2007 da Rutini Wines.
- Hachis Parmentier.
Ingredientes: Carne moída 1 colher(es) de sopa de manteiga2 cebolas cortadas em lâminas1 dente de alho cortado em lâminas600 grama(s) de carne moída1 copo(s) de vinho tinto Sal e pimenta a gostoPurê de batatas 1 quilo(s) de batata Asterix1...
- Filé Mignon Ao Molho De Vinho
Ingredientes: 4 bifes de filé mignon (120 g cada)¼ de colher de chá de sal¼ de colher de chá de pimenta do reino1 colher de chá de azeite de oliva1 cebola picada¾ de xícara de vinho tinto seco2 colheres de sopa de cream cheese light½ colher...
- Harmonização Perfeita Entre O Salmão E Os Vinhos Chardonnays.
Mais uma harmonização perfeita está entre o salmão e os vinhos Chardonnays. Segue uma receita de salmão ao pesto, um prato light e muito fácil de preparar; Ingredientes: Peixe 1 filé médio de salmão suco de 1/2 limão sal a gosto Molho:2 colheres...
- Filé Mignon Com Cebola, Pimentão E Azeitonas.
Ingredientes: 500g de filé mignon cortado em bifes (usei contra filé) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pimentão verde médio cortado em quadrados 1 cebola média cortada em 4 e depois ao meio 1 dente de alho amassado 1/2 xícara de azeitonas...
- Um Corte Argentino De Respeito !
Feriadão de carnaval, não viajamos, nos dedicamos ao cinema (temporada de Oscar !) e aos vinhos, é claro ... Tereza arriscou uma receita pra lá de audaciosa, tirada do site do chef - nada mais, nada menos - Claude Troigros. É mole ? Tratava-se de...
Bons Vinhos
Filé Lardelatto ao molho de vinho tinto.
O lardo di colonnata, iguaria típica da Itália feita com banha de porco (similar ao bacon), recheia a generosa peça de mignon servida no restaurante Emiliano. O chef José Barattino ensina o preparo do prato, que chega à mesa coberto por um molho reduzido de vinho tinto e cogumelos e guarnecido de purê de batatas.
Para acompanhar esse filé recomendo o Trumpeter Malbec 2007 da Rutini Wines.
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- Hachis Parmentier.
Ingredientes: Carne moída 1 colher(es) de sopa de manteiga2 cebolas cortadas em lâminas1 dente de alho cortado em lâminas600 grama(s) de carne moída1 copo(s) de vinho tinto Sal e pimenta a gostoPurê de batatas 1 quilo(s) de batata Asterix1...
- Filé Mignon Ao Molho De Vinho
Ingredientes: 4 bifes de filé mignon (120 g cada)¼ de colher de chá de sal¼ de colher de chá de pimenta do reino1 colher de chá de azeite de oliva1 cebola picada¾ de xícara de vinho tinto seco2 colheres de sopa de cream cheese light½ colher...
- Harmonização Perfeita Entre O Salmão E Os Vinhos Chardonnays.
Mais uma harmonização perfeita está entre o salmão e os vinhos Chardonnays. Segue uma receita de salmão ao pesto, um prato light e muito fácil de preparar; Ingredientes: Peixe 1 filé médio de salmão suco de 1/2 limão sal a gosto Molho:2 colheres...
- Filé Mignon Com Cebola, Pimentão E Azeitonas.
Ingredientes: 500g de filé mignon cortado em bifes (usei contra filé) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pimentão verde médio cortado em quadrados 1 cebola média cortada em 4 e depois ao meio 1 dente de alho amassado 1/2 xícara de azeitonas...
- Um Corte Argentino De Respeito !
Feriadão de carnaval, não viajamos, nos dedicamos ao cinema (temporada de Oscar !) e aos vinhos, é claro ... Tereza arriscou uma receita pra lá de audaciosa, tirada do site do chef - nada mais, nada menos - Claude Troigros. É mole ? Tratava-se de...